Blyneliai su grybais
Recepto kilmė
Šis receptas – nuostabus klasikos ir sotaus malonumo derinys. Blynai su grybais – tikra kulinarinė puota visai šeimai. Grybai suteikia blynams sodrų skonį ir aromatą, o kiaušiniai – minkštus ir purius. Šie blynai puikiai tinka pusryčiams arba sočiam užkandžiui.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Kiaušiniai
-
Miltai
-
Vanduo
-
Pienas
-
Cukrus
-
Druska
-
Augalinis aliejus
Įdarui:
-
Pievagrybiai
-
Svogūnas
-
Druska
-
Malti juodieji pipirai
-
Augalinis aliejus
Patiekti:
-
Grietinė
-
Žalieji svogūnai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šluotelė
- Samtis
- mentė
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir suberkite cukrų bei druską.
2 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Į atskirą dubenį persijokite miltus ir palaipsniui pilkite vandenį, gerai išmaišydami.
4 veiksmas:
Maišykite tešlą iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Įpilkite kiaušinių ir augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.
6 veiksmas:
Įpilkite pieno ir švelniai išmaišykite.
7 veiksmas:
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
8 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
9 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite mišinį ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
10 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
11 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
12 veiksmas:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 9–12 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
13 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
14 veiksmas:
Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite svogūną iki permatomo paviršiaus.
15 veiksmas:
Grybus nuvalykite ir supjaustykite.
16 veiksmas:
Kepkite grybus, kol iškeps.
17 žingsnis:
Sudėkite grybus į svogūnus, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
18 veiksmas:
Ant kiekvieno blyno dėkite grybų įdaro ir susukite į ritinėlį.
19 žingsnis:
Blyną susukite į ritinėlį.
20 veiksmas:
Įdarytą blyną perpjaukite per pusę.
21 žingsnis:
Patiekite grybų blynelius su grietine. Jei norite, papuoškite laiškiniais svogūnais.
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite šviežius ingredientus. Tai ypač pasakytina apie kiaušinius ir pieną – jie turi būti švieži, kad tešla būtų puri.
Nepersistenkite su miltais. Jei įbersite per daug miltų, blynai bus sunkūs ir tankūs. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui berti miltus, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Į tešlą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tai padarys blynus minkštesnius ir neleis jiems prilipti prie keptuvės.
Naudokite šiltą vandenį arba pieną. Šiltas skystis padės geriau ištirpinti miltus ir suaktyvins mieles (jei naudojate mielinę tešlą).
Naudokite tinkamą keptuvę. Ploniems blynams geriausiai tinka plokščiadugnės keptuvės su žemais kraštais.
Tolygiai paskleiskite tešlą. Supylę dalį tešlos, nedelsdami pakreipkite ir pasukite kepimo formą, kad tešla plonu ir lygiu sluoksniu pasiskirstytų per visą paviršių.
