Blyneliai su bananais
Recepto kilmė
Bananiniai blynai yra modernus patiekalas, kilęs iš sveikos mitybos ir populiarus visame pasaulyje, įskaitant Rusiją. Jie atsirado kaip lengvi, natūralūs pusryčiai, kuriuose prinokę bananai pakeitė dalį skysčio, todėl tešla tapo minkšta ir saldi be priedų. Šie blynai dažnai gaminami be miltų (naudojant avižinius dribsnius) arba su minimaliu kiekiu, todėl yra populiarūs tarp sveikos mitybos besilaikančiųjų, veganų ir tėvų, besirūpinančių kūdikių maistu. Nepaisant gilių istorinių šaknų trūkumo tradicinėje rusų virtuvėje, bananiniai blynai greitai išpopuliarėjo dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir malonaus tropinio skonio.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bananai
-
Miltai
-
Kiaušiniai
-
Pienas
-
Cukrus
-
Druska
-
Augalinis aliejus
-
Kepimo milteliai
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šaukštas
- mentė
- Šakutė
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Nulupkite bananus ir sutrinkite juos bulvių grūstuvu arba šakute iki vientisos masės.
2 veiksmas:
Į bananų mišinį įberkite cukraus ir druskos ir gerai išmaišykite.
3 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite – tešla turi būti lygi.
4 veiksmas:
Palaipsniui suberkite kepimo miltelius ir miltus, persijodami juos per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Išmaišykite iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Įpilkite šilto pieno ir vėl gerai išmaišykite – tešla turi būti skysta, panaši į grietinę.
6 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite – taip blynai taps elastingesni.
7 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių.
8 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją trupučiu aliejaus.
9 veiksmas:
Supilkite dalį tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek pakreipdami kepimo formą.
10 veiksmas:
Kepkite blyną, kol paviršius taps purus ir matinis.
11 veiksmas:
Atsargiai apverskite blyną mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos. Iškepusį blyną perkelkite į lėkštę.
12 veiksmas:
Kartokite 8–11 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
13 veiksmas:
Blynus patiekite šiltus: su grietine, medumi ar kitu pasirinktu įdaru.
Virimo patarimai:
Naudokite prinokusius bananus (su tamsiomis dėmėmis). Jie minkštesni, saldesni ir geriau sutrinami į vientisą tyrę, suteikiančią blynams sodrų skonį ir natūralų saldumą.
Bananus kruopščiai sutrinkite iki vientisos masės. Bananų tyrės gumuliukai gali sugadinti tešlos tekstūrą; geriausia juos sutrinti šakute arba trintuvu iki kreminės konsistencijos.
Nepersistenkite su miltais. Tešla turi būti skysta, panaši į grietinę. Per didelis miltų kiekis padarys blynus tankius ir sunkius, ypač be kiaušinių.
Kepkite ant vidutinės arba šiek tiek žemesnės ugnies. Bananuose yra natūralių cukrų, kurie greitai karamelizuojasi; dėl didelės kaitros blynai gali apdegti išorėje ir likti žali viduje.
Patiekite iš karto po kepimo. Bananiniai blynai ypač skanūs šilti – jie minkšti, kvapnūs ir puikiai dera su medumi, uogomis, riešutais ar jogurtu.
