Blyneliai su sausu pienu ir kiaušiniais
Recepto kilmė
Pieno miltelių blyneliai su kiaušiniais – praktiškas receptas, kilęs iš sovietmečio, kai pieno milteliai buvo įprastas produktas dėl ilgo galiojimo laiko ir paprasto naudojimo. Jie buvo skiedžiami vandeniu, kad būtų sukurtas šviežio pieno pakaitalas, ir naudojami kepiniuose, įskaitant blynus. Įdėjus kiaušinius, tešla tapo elastinga ir šiek tiek puri. Šie blyneliai buvo kepami darbo dienomis arba lauko sąlygomis (pavyzdžiui, armijoje ar vasarnamyje), kur nebuvo šviežių ingredientų. Šiandien šis receptas išlieka aktualus tiems, kurie nori iškepti skanius blynelius iš paprastų priemonių – be nereikalingų išlaidų ir su garantuotais rezultatais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sausas pienas
-
Vanduo
-
Cukrus
-
Druska
-
Kiaušiniai
-
Miltai
-
Sviestas
-
Gazuoti gėrimai
-
Verdantis vanduo
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- mentė
- gilus dubuo
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Į puodą supilkite sausą pieną, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
2 veiksmas:
Atskirame dubenyje išmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską ir gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Palaipsniui į kiaušinių mišinį įberkite dalį miltų, persijodami per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Išmaišykite iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Įpilkite šiek tiek pieno mišinio ir vėl gerai išmaišykite – tešla turi būti skysta, panaši į grietinę.
5 veiksmas:
Įpilkite likusius miltus, toliau maišydami ingredientus.
6 veiksmas:
Supilkite likusį pieno mišinį.
7 veiksmas:
Įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl gerai išmaišykite – taip blynai bus elastingesni.
8 veiksmas:
Atskirame inde sumaišykite kepimo sodą ir verdantį vandenį. Gautą mišinį įpilkite į tešlą.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją trupučiu aliejaus.
10 veiksmas:
Supilkite dalį tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek pakreipdami kepimo formą.
11 veiksmas:
Kepkite blyną, kol paviršius taps purus ir matinis.
12 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.
13 veiksmas:
Iškepusį blyną dėkite į lėkštę, uždengę rankšluosčiu, kad jis išliktų minkštas.
14 veiksmas:
Kartokite 5–9 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
15 veiksmas:
Blynus patiekite šiltus: su grietine, medumi ar kitu pasirinktu įdaru.
Virimo patarimai:
Pieno miltelius kruopščiai ištirpinkite šiltame vandenyje. Įsitikinkite, kad nelieka gumulėlių – tai yra vientisos, lygios tešlos pagrindas.
Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki lengvų putų. Taip blynai bus minkšti, lengvi ir purūs, net ir be kepimo miltelių.
Persijokite miltus. Tai pagerins tešlos tekstūrą, išvengs gumulėlių ir blynai bus minkštesni.
Į gatavą tešlą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tai padarys blynus elastingesnius ir neleis jiems prilipti prie keptuvės.
Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių. Taip glitimas galės „pailsėti“, o blynai kepdami taps plonesni ir lygesni.
Kepkite ant vidutinės ugnies. Blyneliai, pagaminti iš pieno miltelių, greitai apskrunda, bet jei kaitra per didelė, jie gali likti žali viduje. Vidutinė kaitra užtikrins tolygų kepimą ir auksinę spalvą.
