Blyneliai su varške ir bananu
Recepto kilmė
Blynai su varške yra klasikinis rusiškas patiekalas, įsišaknijęs valstiečių tradicijose: varškė buvo vertinama dėl savo maistinės vertės ir prieinamumo, o blynai buvo patiekiami tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Tačiau bananas šiame derinyje atsirado tik XX a. pabaigoje, kai kasdienėje mityboje paplito egzotiniai vaisiai. Šis derinys greitai išpopuliarėjo šeimos virtuvėje, ypač kaip vaikų pusryčiai ar lengvas desertas. Varškė suteikia patiekalui baltymų ir sotumo, o bananas – natūralaus saldumo, minkštumo ir ryškaus skonio, todėl galima sumažinti cukraus kiekį. Šiandien blynai su varške ir bananu yra mėgstamas pasirinkimas tiems, kurie ieško paprasto, sveiko ir skanaus naminio varianto be dirbtinių priedų. Jie dažnai ruošiami be įdaro (ingredientai dedami tiesiai į tešlą) arba įkepami į jau paruoštus blynus, patiekiami su medumi, jogurtu ar šviežiomis uogomis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pienas
-
Miltai
-
Jūros druska
-
Cukrus
-
Majonezas
-
Gazuotas vanduo
-
Augalinis aliejus
Įdarui
-
Bananai
-
Varškės sūris
-
Kondensuotas pienas
-
Šokoladas
-
Mėta
Virtuvės reikmenys
- Šaukštas
- Šluotelė
- mentė
- gilus dubuo
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Supilkite pieną į gilų dubenį.
2 veiksmas:
Įpilkite cukraus, druskos ir vanilės, gerai išmaišykite.
3 veiksmas:
Įpilkite majonezo ir vėl sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
5 veiksmas:
Įpilkite likusį pieną ir kruopščiai išmaišykite tešlą.
6 veiksmas:
Pabaigoje įpilkite mineralinio vandens ir plakite mišinį iki vientisos ir homogeninės masės.
7 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir lengvai sutepkite ją augaliniu aliejumi.
8 veiksmas:
Tešlą supilkite porcijomis, paskirstydami ją plonu sluoksniu, ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
9 veiksmas:
Iškepusius blynus perkelkite į lėkštę ir kepkite toliau, kol sunaudosite tešlą.
10 veiksmas:
Bananus perpjaukite išilgai per pusę.
11 veiksmas:
Ant kiekvieno blyno uždėkite šiek tiek varškės ir pusę banano.
12 veiksmas:
Atsargiai susukite blyną į ritinį.
13 veiksmas:
Blynus patiekite šiltus, aplieti kondensuotu pienu arba mėgstamu sirupu.
Virimo patarimai:
Naudokite minkštą, lygų varškės sūrį. Geriausia naudoti riebią (5–9 %) arba perkoštą per sietelį – taip įdaras bus minkštas ir lengvai pasiskirstys ant blyno.
Rinkitės prinokusius, bet ne pernokusius bananus. Jie turėtų būti saldūs ir minkšti, bet ne košės konsistencijos – taip bus užtikrintas sodrus skonis be drėgmės pertekliaus.
Įdėkite šiek tiek cukraus arba medaus tik prireikus. Prinokęs bananas jau yra gana saldus, todėl prieš dėdami saldiklių, paragaukite įdaro.
Iškepkite plonus, elastingus blynelius. Jie geriau laiko įdarą ir neplyšta kočiojant. Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių, kad tekstūra pagerėtų.
Blynus įdarykite paskutinę minutę. Kad jie nesuminkštėtų, porcijas sudėkite prieš pat patiekdami.
