Blyneliai su pienu ir be kiaušinių
Recepto kilmė
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių negali arba nenori naudoti kiaušinių kepiniams. Jis pagrįstas klasikiniu pieno, miltų ir vandens deriniu, kuris sukuria stebėtinai minkštą ir elastingą tešlą. Šie blynai be kiaušinių yra ploni, neplyšta kočiojant ir puikiai tinka bet kokiam įdarui – nuo saldžios grietinės iki sūrios varškės. Tai laiko patikrintas būdas iškepti skanius blynus net ir turint ribotą kiekį ingredientų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pienas
-
Miltai
-
Cukrus
-
Druska
-
Augalinis aliejus
-
Vanduo
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Plokštė
- mentė
- Sietas
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite 200 ml pieno.
2 veiksmas:
Įberkite 2 valg. šaukštus cukraus ir 1/3 arb. šaukštelio druskos.
3 veiksmas:
Pieną, cukrų ir druską išplakite iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Per sietelį persijokite 2 puodelius miltų į dubenį.
5 veiksmas:
Maišykite tešlą, kol ji taps vienalytė masė be gumulėlių.
6 veiksmas:
Įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
7 veiksmas:
Mažomis porcijomis pilkite karštą vandenį, toliau maišydami, kol tešla pasieks norimą konsistenciją – ji turėtų būti skysta, bet ne per vandeninga.
8 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
10 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
11 veiksmas:
Kepkite blyną, kol iš vienos pusės gražiai apskrus, tada atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
12 veiksmas:
Padėkite gatavą blyną ant lėkštės, patepkite jį sviestu ir uždenkite kita lėkšte, kad neišdžiūtų.
13 veiksmas:
Kartokite 9–12 veiksmus, kol pritrūks tešlos. Patiekite karštą su grietine, uogiene arba medumi.
Maisto gaminimo patarimai
Kad tešla būtų geresnės konsistencijos, prieš berdami miltus būtinai juos persijokite – taip išvengsite gumulėlių.
Nepraleiskite tešlos poilsio etapo – tai leis glitimui atsipalaiduoti, o blynai bus elastingi ir neplyš vyniojant.
Kepant, naudokite vidutinę ugnį – per didelė kaitra gali nudeginti.
Prieš kiekvieną naują blyną sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi – tai neleis prilipti.
Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens.
Šie blyneliai puikiai dera su bet kokiu įdaru – pabandykite saldų įdarą pakeisti varške arba grybais.
Blynus patiekite iškart po iškepimo – karšti jie skanesni ir aromatingesni.
Eksperimentuokite su cukraus kiekiu – norėdami dietiškesnio varianto, galite jį sumažinti arba visiškai atsisakyti.
