Šventinė antis su apelsinais

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Išspauskite vieno apelsino sultis, paruoškite 150 ml šviežių obuolių sulčių ir sumaišykite jas.

2 veiksmas:

Išdarinėtą antį sudėkite į kepimo indą.

3 veiksmas:

Įtraukite sultis į švirkštą ir sušvirkškite jas į anties mėsą. Įtrinkite į antį iš visų pusių.

4 veiksmas:

Vienos česnako galvutės nuluptas skilteles sutrinkite į dubenį, įberkite džiovinto imbiero, pipirų, druskos, alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.

5 veiksmas:

Įtrinkite anties odą mišiniu ir ant karkaso uždėkite kelis rozmarino lapelius.

6 veiksmas:

Supilkite likusias sultis į anties karkasą.

7 veiksmas:

Uždenkite formą plėvele ir palikite marinuotis šaldytuve 12 valandų arba parą.

8 veiksmas:

Nenuluptą apelsiną ir svarainį supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į karkasą.

9 veiksmas:

Antį ir jos indą sudėkite į kepimo maišelį, užriškite jį, įdėkite antį į orkaitę ir kepkite 1,5–2 valandas 180–200 laipsnių temperatūroje, priklausomai nuo anties dydžio.

10 veiksmas:

Padėkite antį ant lėkštės, papuoškite kojas pagal pageidavimą ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Maistui gaminti rinkitės jauną, vidutinio dydžio, gerai maitinamą antį. Taukai neturėtų būti geltoni – ši spalva rodo paukščio senatvę. Lengviausia nustatyti amžių, jei turguje perkate visą antį, įskaitant kojas ir galvą – kojos neturėtų būti balkšvos ar su nusidėvėjusiais tinklais, o snapas taip pat turėtų būti geros būklės.

Kad antį būtų lengviau įdaryti vaisiais, nupjaukite dalį odos nuo uodegos pusės, kad būtų galima gerai pasiekti vidinę ertmę.

Vaisių gabaliukus galima dėti ne tik anties viduje, bet ir aplink ją bei ant viršaus.

Jei manote, kad antis rankovėje nepakankamai apskrudusi, kepkite ją dar 15–20 minučių neuždengtą.