Kepti abrikosai su medumi ir riešutais
Recepto kilmė
Šis receptas kilęs iš Kaukazo, Vidurinės Azijos ir Artimųjų Rytų – regionų, kuriuose abrikosai auginami nuo senų laikų, kulinarinių tradicijų. Ten jie dažnai buvo ruošiami su medumi, kuris laikomas ne tik saldikliu, bet ir gydančiu maistu, o riešutai (ypač migdolai, graikiniai riešutai ir pistacijos) buvo dedami dėl tekstūros ir maistinių medžiagų. Kepimas sustiprino prinokusių vaisių saldumą ir sukūrė subtilią, beveik karamelės konsistenciją. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas, kaip pyrago įdaras ar net kaip šventinio valgio dalis. Šiandien šis receptas yra populiarus kaip lengvas, vegetariškas ir sezoninis desertas, kuriame derinamas natūralumas su giliu skoniu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Abrikosai
-
Medus
-
Graikiniai riešutai
-
Cinamonas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius kepimui
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Paruoškite abrikosus: kruopščiai juos nuplaukite ir nusausinkite. Kiekvieną abrikosą perpjaukite per pusę ir atsargiai išimkite kauliuką.
2 veiksmas:
Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi, kad abrikosai nepriliptų.
3 veiksmas:
Išdėliokite abrikosus: abrikosų puseles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų, arti viena kitos.
4 veiksmas:
Į kiekvienos abrikoso puselės centrą įdėkite po vieną graikinį riešutą.
5 veiksmas:
Apšlakstykite medumi: šaukštu tolygiai apšlakstykite kiekvieną abrikosą medumi, būtinai apliedami kiekvieną pusę.
6 veiksmas:
Pabarstykite cinamonu: Abrikosus pabarstykite maltu cinamonu.
7 veiksmas:
Įkaitinkite orkaitę iki 185 °C (350 °F). Įdėkite kepimo skardą su abrikosais į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol abrikosai suminkštės ir gražiai apskrus.
8 veiksmas:
Patiekimas: Išimkite kepimo formą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite!
Virimo patarimai:
Rinkitės prinokusius abrikosus: kuo prinokęs abrikosas, tuo minkštesnis ir saldesnis jis bus iškepęs. Venkite per žalių ar kietų vaisių.
Medaus kiekį reguliuokite pagal poreikį. Jei norite mažiau saldaus deserto, naudokite mažiau medaus arba įberkite jo iškepus.
Patiekite su jogurtu: Šilti kepti abrikosai puikiai dera su paprastu graikišku jogurtu arba grietine.
Naudokite kepimo indą su šonais. Tai padės surinkti kepimo metu išsiskyrusias sultis ir neleis orkaitėje atsirasti dėmių.
Cinamonas – pagal skonį: jei mėgstate sodresnį skonį, padidinkite cinamono kiekį iki 1 arbatinio šaukštelio.
