Kepti obuoliai lėtoje viryklėje su medumi ir cinamonu
Recepto kilmė
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu yra Europos ir Šiaurės Amerikos namų virtuvės klasika, kur jie buvo ruošiami kaip lengvas, maistingas desertas ar net vaistas nuo peršalimo. Tradiciškai jie buvo kepami orkaitėje, tačiau atsiradus daugiafunkciams puodams, receptas buvo pritaikytas šiuolaikinei virtuvei: lėtas kepimas išsaugo vaisių sultingumą ir sukuria ypač subtilią tekstūrą. Cinamonas, importuotas iš Azijos dar viduramžiais, suteikė ne tik skonio, bet ir šildantį poveikį, o medus pakeitė cukrų kaip natūralus saldiklis. Šiandien šis desertas populiarus dėl savo paprastumo, naudos sveikatai ir galimybės jį paruošti be sudėtingų įrankių – puikiai tinka užimtoms dienoms ir sąmoningai mitybai.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Obuoliai
-
Medus
-
Cinamonas
-
Sviestas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubuo
- Šaukštas
- Smulki tarka
- Popieriniai rankšluosčiai
- Daugiafunkcis puodas
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Paruoškite obuolius: nuplaukite juos, peiliu ir šaukštu išimkite šerdį ir sėklas, atsargiai, kad nepažeistumėte vaisiaus sienelių.
2 veiksmas:
Paruoškime įdarą: nuluptas obuolių skilteles sutarkuokite smulkia tarka.
3 veiksmas:
Tarkuotų obuolių mišinį sudėkite į dubenį, įberkite medaus ir cinamono pagal skonį.
4 veiksmas:
Įdarą kruopščiai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Atsargiai įdarydami paruoštą įdarą, kiekvieną obuolį sandariai uždarykite.
6 veiksmas:
Multikookerio dubens vidų ištepkite sviestu.
7 veiksmas:
Į multivarko dubenį sudėkite įdarytus obuolius, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
8 veiksmas:
Uždarykite daugiafunkcinio puodo dangtį ir 20 minučių nustatykite kepimo režimą „Kepimas“. Kai ciklas baigtas, atidarykite dangtį, atsargiai išimkite obuolius ir patiekite.
Virimo patarimai:
Rinkitės tvirtas, saldžiarūgščias obuolių veisles (pvz., „Antonovka“, „Granny Smith“ arba „Simirenko“) – jos geriau išlaiko formą ir troškintos nevirsta koše.
Obuolius nulupkite tik jei norite – žievelė padeda jiems išlaikyti formą, bet galite ją pašalinti, jei norite subtilesnės tekstūros.
Atsargiai nuimkite šerdį, palikdami dugną nepažeistą, kad įdaras neištekėtų – patogu naudoti specialų peilį arba arbatinį šaukštelį.
Į daugiafunkcio puodo dubens dugną įpilkite šiek tiek vandens (50–100 ml) – tai neleis pridegti ir sukurs švelnų garų efektą, kad maistas virtų tolygiai.
Du kartus apšlakstykite obuolius medumi: šiek tiek viduje ir ant viršaus prieš kepant, o šiek tiek po kepimo, kad įgautumėte gaivų aromatą ir blizgesį.
Išvirus obuolius leiskite pastovėti 10–15 minučių – jie sugers sirupą ir taps aromatingesni bei skanesni.
