Kepti apelsinai su rozmarinais ir medumi
Recepto kilmė
Šis receptas įkvėptas Viduržemio jūros regiono virtuvės, kurioje citrusinių vaisių, medaus ir žolelių derinys yra sena tradicija. Rozmarinas, kilęs iš Pietų Europos, jau šimtmečius naudojamas kaip kvapnus priedas tiek saldžiams, tiek pikantiškiems patiekalams. Apelsinų kepimas su medumi atsirado kaip paprastas būdas pabrėžti natūralų jų saldumą, o rozmarinas buvo pridėtas vėliau dėl sodraus skonio ir antiseptinių savybių. Šis patiekalas dažnai buvo ruošiamas žiemą kaip lengvas desertas ar net kaip šventinio stalo dalis. Šiandien jis vertinamas dėl minimalizmo, natūralumo ir išskirtinio ingredientų derinio.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Apelsinai
-
Medus
-
Rozmarinas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Kepimo indas
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Paruoškite apelsinus: kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Supjaustykite vaisius plonomis, maždaug 0,5 cm storio riekelėmis. Neišmeskite galiukų – juos taip pat galima panaudoti.
2 veiksmas:
Supjaustytus apskritimus sudėkite į kepimo indą, sudėdami juos vienu sluoksniu, kad jie tolygiai iškeptų.
3 veiksmas:
Šaukštu arba teptuku atsargiai aptepkite kiekvieną apelsino griežinėlį medumi. Nepersistenkite – užteks vos nedidelio kiekio, kad būtų saldus skonis.
4 veiksmas:
Rozmarino šakeles atskirkite į atskirus spygliukus ir pabarstykite jais apelsinus. Taip pat galite uždėti mažas, sveikas šakeles.
5 veiksmas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 °C. Įdėkite kepimo skardą su apelsinais į orkaitę. Kepkite apie 15–20 minučių. Patikrinkite, ar apelsino griežinėliai iškepę, pažiūrėdami į jų kraštus: jie turėtų būti šiek tiek tamsesni ir aukso rudos spalvos.
6 veiksmas:
Išimkite kepimo formą iš orkaitės, leiskite apelsinams šiek tiek atvėsti ir patiekite šiltus arba kambario temperatūros.
Virimo patarimai:
Rinkitės prinokusius apelsinus: kuo prinokęs ir sultingesnis apelsinas, tuo geresnis rezultatas. Venkite pernelyg žalių ar kietų apelsinų.
Apelsinų nepjaustykite per plonai, nes jie gali išdžiūti, ir nepjaustykite per storai, nes jie keps ilgiau ir viduje gali likti žali.
Medaus kiekį reguliuokite pagal poreikį. Jei norite mažiau saldaus deserto, naudokite mažiau medaus arba įberkite jo iškepus.
Jei nemėgstate rozmarino, pakeiskite jį mėtomis, bazilikais arba tiesiog išmeskite. Patiekalas bus toks pat skanus.
Kiek laiko kepti apelsiną orkaitėje priklauso nuo orkaitės galingumo ir griežinėlių storio. Pradėkite tikrinti iškepimą po 15 minučių.
Naudokite kepimo indą su šonais: tai padės surinkti visas kepimo metu išsiskiriančias sultis ir neleis orkaitėje atsirasti dėmių.
Apelsinus galima supjaustyti griežinėliais ir paruošti iš anksto, o prieš patiekiant – paskrudinti, kad jie išliktų šilti ir kvapnūs.
