Kepti obuoliai ir kriaušės su apelsinu
Recepto kilmė
Šis receptas kilęs iš europietiškos namų virtuvės tradicijų, kai vaisiai buvo kepami su medumi ir riešutais kaip paprastas, bet šventinis desertas. Apelsinas buvo dedamas vėliau, citrusiniams vaisiams išplitus po Šiaurės Europą, siekiant gaivumo ir saldumo pusiausvyros. Šis patiekalas dažnai buvo ruošiamas rudenį ir žiemą, naudojant sezoninius vaisius ir paryškinant jų skonį natūraliais ingredientais, be kepimo.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Obuoliai
-
Kriaušės
-
Apelsinai
-
Sviestas
-
Medus
-
Cinamonas
-
Riešutai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Kepimo skarda
- Sietas
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, perpjaukite per pusę ir atsargiai pašalinkite šerdį bei sėklas.
2 veiksmas:
Puseles sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba lengvai pateptos riebalais.
3 veiksmas:
Vieną apelsiną supjaustykite griežinėliais, tada skiltelėmis ir tolygiai paskirstykite tarp vaisių.
4 veiksmas:
Antrą apelsiną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis tiesiai ant vaisių keptuvėje.
5 veiksmas:
Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir įdėkite po vieną į kiekvienos obuolio ir kriaušės puselės įdubą.
6 veiksmas:
Viską tolygiai užpilkite medumi, stengdamiesi padengti kiekvieną pusę.
7 veiksmas:
Pabarstykite vaisius maltu cinamonu (nebūtina, subtilesniam skoniui naudokite sietelį).
8 veiksmas:
Jei naudojate riešutus, susmulkinkite juos peiliu ir pabarstykite ant viršaus.
9 veiksmas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir įdėkite į ją kepimo skardą.
10 veiksmas:
Kepkite apie 20 minučių, kol vaisiai suminkštės, o paviršius taps auksinės spalvos. Patikrinkite iškepimą šakute arba dantų krapštuku.
11 veiksmas:
Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite šiltą.
Virimo patarimai:
Rinkitės kietus vaisius: kepimui geriausiai tinka kietos obuolių veislės (pvz., „Granny Smith“) ir kriaušės, nes iškepus jos nesuminkštės.
Medus yra labai saldus, todėl pradėkite nuo 2 šaukštų. Galite jį įdėti ir po kepimo, jei vaisiai nėra pakankamai saldūs.
Jei mėgstate sodresnį skonį, padidinkite cinamono kiekį iki 1,5 arbatinio šaukštelio.
Kiek laiko kepti obuolius ir kriaušes orkaitėje priklauso nuo jų dydžio ir veislės. Pradėkite tikrinti, ar iškepę, po 30 minučių. Vaisiai turi būti minkšti, bet nebyrantys.
Jei nevalgote riešutų arba norite desertą padaryti paprastesnį, galite praleisti šį žingsnį. Patiekalas bus toks pat skanus.
Patiekite su ledais: šilti kepti obuoliai ir kriaušės su kaušeliu vanilinių ledų yra klasikinis ir gardus derinys.
Kad vaisiai nepatamsėtų prieš kepant, apšlakstykite juos citrinos sultimis.
Naudokite kepimo indą su šonais. Tai padės surinkti kepimo metu išsiskyrusias sultis ir neleis orkaitėje atsirasti dėmių.
