Keptos kriaušės su medumi ir cinamonu
Recepto kilmė
Šis receptas kilęs iš viduramžių Europos virtuvės laikų, kai kriaušės dažnai buvo ruošiamos su medumi ir prieskoniais kaip rafinuotumo ir klestėjimo simbolis. Prancūzijos, Italijos ir Vokietijos vienuolynų ir rūmų virtuvėse kriaušės buvo kepamos sveikos arba griežinėliais, pridedant cinamono – vieno pirmųjų rytietiškų prieskonių, kurie Europoje atsirado prekybos keliais. Vėliau buvo dedami riešutai (dažniausiai graikiniai riešutai arba migdolai), kad būtų tekstūros ir maistingesnės. Šis patiekalas buvo patiekiamas kaip lengvas desertas po sočių valgių arba kaip užkandis per šventes. Šiandien kepta kriaušė su medumi ir cinamonu išlieka populiariu sveikos ir sezoninės virtuvės pasirinkimu, atspindinčiu paprastumo ir rafinuoto skonio harmoniją.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kriaušės
-
Medus
-
Sviestas
-
Graikiniai riešutai
-
Cinamonas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Kepimo indas
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Paruoškite kriaušes: kruopščiai jas nuplaukite ir nusausinkite. Kiekvieną kriaušę perpjaukite per pusę ir atsargiai išimkite šerdį bei sėklas. Jei šerdis lengvai neišsiskiria, galite kriaušę supjaustyti į keturias dalis ir išimti šerdį.
2 veiksmas:
Riešutų susmulkinimas: graikinius riešutus peiliu susmulkinkite mažais gabalėliais.
3 veiksmas:
Išdėliokite kriaušes: kriaušių puseles sudėkite į kepimo indą perpjautąja puse į viršų, arti viena kitos.
4 veiksmas:
Apšlakstykite medumi: šaukštu tolygiai apšlakstykite kiekvieną kriaušės pusę medumi, būtinai apliedami kiekvieną pusę.
5 veiksmas:
Pabarstykite cinamonu: Kriaušes pabarstykite maltu cinamonu.
6 veiksmas:
Pridėti riešutų: kriaušes pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
7 veiksmas:
Įdėkite sviesto: ant kiekvienos kriaušės pusės uždėkite po vieną sviesto gabalėlį.
8 veiksmas:
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Įdėkite kepimo indą su kriaušėmis į orkaitę ir kepkite apie 20–25 minutes, kol kriaušės suminkštės ir gražiai apskrus.
9 veiksmas:
Patiekimas: išimkite kepimo formą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Virimo patarimai:
Kuo kriaušė prinokusi, tuo minkštesnė ir saldesnė ji bus iškepusi. Venkite per žalių arba per kietų kriaušių.
Medus – pagal skonį: medaus kiekį reguliuokite pagal poreikį. Jei norite mažiau saldaus deserto, naudokite mažiau medaus arba įberkite jo iškepus.
Riešutai – nebūtina: jei nevalgote riešutų, pakeiskite juos moliūgų ar saulėgrąžų sėklomis arba tiesiog jų nedėkite. Patiekalas bus toks pat skanus.
Kepimo laikas: Kriaušių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir prinokimo. Pradėkite tikrinti iškepimą po 20 minučių. Kriaušės turi būti minkštos, bet nebyrančios.
Naudokite kepimo indą su krašteliais: tai padės surinkti kepimo metu išsiskyrusias sultis ir neleis orkaitėje atsirasti dėmių.
Cinamonas – pagal skonį: jei mėgstate sodresnį skonį, padidinkite cinamono kiekį iki 1 arbatinio šaukštelio.
