Makaronai Carbonara be grietinėlės su šonine

Pasta Carbonara su šonine: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Makaronai karbonara – tai tobulas kreminio padažo, švelnios šoninės ir kvapnaus sūrio derinys. Pasinaudokite šiuo paprastu makaronų karbonaros receptu su nuotraukomis, kad greitai ir lengvai pasigamintumėte šį patiekalą namuose. Mūsų recepte pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip paruošti tobulą karbonarą. Šis paprastas receptas puikiai tinka tiek darbo dienos vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Žingsnis po žingsnio makaronų karbonaros receptas

1 veiksmas:

Supjaustykite šoninę kubeliais, įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto. Sudėkite 2 skilteles česnako, prieš tai sutraiškydami jas peiliu.

2 veiksmas:

Kepkite šoninę su česnaku ant silpnos ugnies 10 minučių. Riebalai turėtų ištirpti, bet vis dar būti minkšti. Nuimkite česnaką nuo ugnies.

3 veiksmas:

Užvirinkite puodą vandens, įberkite druskos, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite spagečius. Išvirkite spagečius pagal instrukcijas ant pakuotės.

4 veiksmas:

Kol spagečiai verda, atskirkite 3 trynius nuo baltymų.

5 veiksmas:

Į dubenį sudėkite trynius ir vieną visą kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išplakite.

6 veiksmas:

Į išplaktus kiaušinius įberkite tarkuoto sūrio ir išmaišykite.

7 veiksmas:

Kai spagečiai išvirs, supilkite apie 300 ml virimo skysčio į atskirą dubenį.

8 veiksmas:

Nusausinkite išvirtus spagečius kiaurasamtyje. Išjunkite kaitrą po keptuve su šonine, sudėkite spagečius ir vieną šaukštą sviesto.

9 veiksmas:

Supilkite išplaktus kiaušinius ir sūrį, gerai išmaišykite.

10 veiksmas:

Palaipsniui supilkite 300 ml vandens, likusio nuo spagečių, nepamiršdami nuolat maišyti.

11 veiksmas:

Kad padažas sutirštėtų, sumažinkite kaitrą po keptuve ir virkite dar minutę, nuolat maišydami, kol kiaušiniai sutirštės.

Maisto gaminimo patarimai

Kiaušiniai į padažą dedami pagal porcijų skaičių – po vieną kiaušinį vienam asmeniui.

Svarbiausia ruošiant makaronus su karbonara padažu – tinkamai sumaišyti spagečius ir padažą. Spagečiai turi būti pakankamai karšti, kad sūris išsilydytų, o padažas sutirštėtų.

Nerekomenduojama į makaronus dėti išplaktų kiaušinių, kol jie ant ugnies, kitaip jie išvirs ir sugadins kreminę padažo konsistenciją.

Taip pat žr.: Klasikiniai receptai