Obuolių šarlotė be maišytuvo

Šarlotei pagaminti reikės pačių prieinamiausių ir lengvai maišomų ingredientų. Atkreipkite dėmesį, kad puri obuolių pyrago tekstūra pasiekiama naudojant kepimo miltelius arba sodą, o ne ilgai plakant.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šiame recepte išsamiai aprašomi visi žingsniai, kad net pradedantysis galėtų sėkmingai iškepti šarlotę.

1 žingsnis: obuolių paruošimas

Pirmiausia paruoškite obuolius. Nulupkite ir supjaustykite juos vidutinio storio griežinėliais. Šiame recepte naudojamas didelis kiekis obuolių, todėl pyragas bus neįtikėtinai sultingas.

PASTABA: Rinkitės tvirtus, saldžiarūgščius obuolius (pvz., „Antonovka“ arba „Simirenko“). Kepdami jie neišsiplės ir puikiai papildys tešlos saldumą.

2 žingsnis: kiaušinių ir cukraus sumaišymas

Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, suberkite 200 gramų cukraus ir žiupsnelį druskos. Kiaušinių ir cukraus neplakite, kol jie pabals – tai šio recepto ypatybė. Tiesiog išplakite kiaušinius ir cukrų šakute arba plaktuvu, kol cukrus ištirps ir mišinys taps vientisas.

PASTABA: Cukrų į kiaušinius geriau berti palaipsniui, aktyviai maišant mišinį šakute – tai padės cukrui greičiau ištirpti. Įdėkite grietinės ir vanilinio cukraus.

3 žingsnis: Tešlos formavimas

Šio recepto esmė – paruošta tešla turi būti šiek tiek skystoka, panaši į tirštą grietinę. Miltus persijokite atskirai (kad būtų lengviau garuoti) ir sumaišykite su kepimo milteliais. Palaipsniui įmaišykite miltus į skystą mišinį. Švelniai išmaišykite tešlą mentele arba šakute.

4 žingsnis: sumaišykite obuolius ir tešlą

Visus paruoštus obuolius sudėkite tiesiai į tešlą. Kruopščiai išmaišykite, bet lėtai ir be per didelės jėgos, kad kiekviena obuolio riekelė būtų padengta tešla. Supilkite tešlą ir obuolius į kepimo skardą. Galite naudoti silikonines, stiklines arba metalines kepimo formas, tiek kietas, tiek nuimamas. Taip pat galite naudoti kepimo popierių.

PASTABA: Jei reikia, kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Taip susidarys plonas, subtilus sluoksnis, kuris padės šarlotei lengvai išsiimti iš skardos atvėsus.

5 žingsnis: Kepimas

Obuolių pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) temperatūroje. Dėl didelio obuolių kiekio šarlotė orkaitėje keps ilgiau, maždaug 60–90 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo pyrago storio, kepimo formos skersmens ir naudojamos orkaitės tipo. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku; jis turėtų išeiti švarus.

PASTABA: Jei pyrago viršus pradeda per greitai ruduoti, bet vidus vis dar žalias, uždenkite kepimo formą folija. Taip išsaugosite auksinės rudos spalvos plutelę ir šarlotė tolygiai iškeps orkaitėje.

6 veiksmas: patiekimas

Išimkite šarlotę iš orkaitės ir leiskite jai visiškai atvėsti. Nerekomenduojama karšto pyrago išimti iš formos, nes jis gali nusėsti arba prilipti prie formos sienelių ar dugno. Paruošta šarlotė yra labai aromatinga ir skani. Prieš patiekiant, pabarstykite ją cukraus pudra arba papuoškite pagal pageidavimą. Skanaus.

Maisto gaminimo patarimai

Kad jūsų šarlotė būtų skani, tolygiai iškeptų ir nesubyrėtų, prisiminkite kelias taisykles. Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę.

Bet kokiam receptui naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Cukrus, kiaušiniai ir kiti ingredientai ne taip gerai dera, jei kiaušiniai yra ką tik ištraukti iš šaldytuvo.

Be cukraus, galite įdėti šiek tiek cinamono arba citrinos žievelės – tai suteiks obuolių šarlotei ypatingą aromatą.

Sultingumo paslaptis – gausus obuolių kiekis tešloje (kaip ir šiame recepte). Tai ne tik padaro šarlotę sultingą, bet ir padeda jai geriau pakilti.

Nors šis šarlotės receptas ruošiamas be maišytuvo, atminkite: kuo kruopščiau pradžioje išplaksite kiaušinius ir cukrų, tuo minkštesnė bus tešlos tekstūra.

Išbandykite ir įsitikinkite, kaip lengva iškepti gardžią obuolių šarlotę! Ji bus puri ir tiršta net ir be maišytuvo ar trintuvo. Įvaldę receptą, galite eksperimentuoti su įdaru – vietoj obuolių galite naudoti kriaušes ar uogas.