Halaslės sriuba

Išbandykite vengrišką žuvienės „Halászlé“ sriubą – kvapnų patiekalą su sodriu, paprikomis pagardintu sultiniu ir šviežia upine žuvimi. Ši tradicinė sriuba jus pradžiugins sodriu skoniu ir sušildys vėsiomis dienomis. Puikus būdas patirti Vengrijos dvasią namuose!

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Išvalykite ir išdarinėkite mažas žuveles.

2 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite karpio filė odą, kad suirtų kaulai, bet oda liktų nepažeista.

3 veiksmas:

Svogūną susmulkinkite vidutinio dydžio gabalėliais.

4 veiksmas:

Karpio filė pabarstykite druska ir atšaldykite.

5 veiksmas:

Sudėkite mažą žuvelę, karpio uodegą ir galvą į puodą arba puodą. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite.

6 veiksmas:

Sudėkite svogūną, druską ir troškinkite ant didelės ugnies bent valandą.

7 veiksmas:

Kai žuvis subyra ir paviršiuje pasirodo riebalų, sumažinkite kaitrą.

8 veiksmas:

Įberkite saldžiosios ir aitriosios paprikos. Švelniai išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

9 veiksmas:

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite žuvį į sietelį. Išimkite didelius kaulus ir nusausinkite žuvį.

10 veiksmas:

Grąžinkite ištrintą žuvį į sriubą ir padėkite ant silpnos ugnies.

11 veiksmas:

Įberkite daugiau paprikos pagal skonį ir džiovintų čili pipirų. Išmaišykite.

12 veiksmas:

Išimkite sūdyto karpio filė iš šaldytuvo ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

13 veiksmas:

Į sriubą sudėkite karpio filė ir troškinkite dar 10–15 minučių ant silpnos ugnies.

14 veiksmas:

Patiekite su balta duona ir griežinėliais pjaustytomis žaliosiomis aitriosiomis paprikomis.

Maisto gaminimo patarimai

Žuvį geriau valyti dubenyje su vandeniu arba plastikiniame maišelyje, kad žvynai neišskristų.

Jei sriubą verdate ant atviros ugnies, puodą perkelkite aukščiau, kad sumažėtų kaitra.