Okroshka su burokėliais ir kefyru
Recepto kilmė
Visi žino šaltąją sriubą „svekolnik“, tačiau burokėlių galima dėti ir į pačią paprasčiausią okrošką – iš to tik į naudą. Okroška su burokėliais ir kefyru ypač populiari pietų Rusijoje, tačiau ja gali mėgautis valgytojai visoje šalyje. Okroška su burokėliais ir kefyru yra tradicinis rusiškas šaltas patiekalas, kilęs iš liaudies virtuvės. Jos ištakos kyla iš papročio karštu oru atsigaivinti šviežiomis daržovėmis ir raugintais pieno produktais. Burokėliai, kaip vienas iš pagrindinių ingredientų, suteikia ryškios spalvos ir skonio, o kefyras – šiek tiek rūgštelės ir maistinės vertės. Šis receptas išsivystė kaimo kultūroje kaip paprastas ir sotus patiekalas vasaros dienoms, atspindintis turtingą rusišką šaltų sriubų ruošimo tradiciją.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Mėsa
-
Agurkas
-
Ridikėlis
-
Burokėliai
-
Bulvė
-
Kefyras
-
Serumas
-
Kiaušiniai
-
Morka
-
Svogūnas
-
Žalia
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Samtis
- Tarka
- Tereen
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Išvirkite bulves, kiaušinius, mėsą, burokėlius ir morkas.
2 veiksmas:
Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į tereną.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite mėsą ir sudėkite į bulves.
4 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius kubeliais ir sudėkite juos į sriubos dubenį.
5 veiksmas:
Agurkus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kitus ingredientus.
6 veiksmas:
Sutarkuokite ridikėlius ir suberkite į sriubos dubenį.
7 veiksmas:
Supjaustykite kubeliais ir sudėkite burokėlius bei morkas.
8 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite ir suberkite žoleles.
9 veiksmas:
Supilkite išrūgas ir kefyrą.
10 veiksmas:
Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir palikite 15–20 minučių.
Maisto gaminimo patarimai
Jei morkos ir burokėliai jauni, jų virti nereikia, tiesiog nulupkite ir supjaustykite.
Visus ingredientus supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais.
Ridikėlius galima smulkinti, bet tarkuoti turi intensyvesnį skonį.
