Gruziniška sriuba „Charcho“

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą.

2 veiksmas:

Į keptuvę su mėsa įpilkite vandens ir užvirinkite.

3 veiksmas:

Nugriebkite apnašas nuo vandens paviršiaus kiaurasamčiu arba šaukštu.

4 veiksmas:

Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies.

5 veiksmas:

Svogūną susmulkinkite, supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies 3 minutes.

6 veiksmas:

Susmulkinkite 6 skilteles česnako ir sudėkite jas į keptus svogūnus.

7 veiksmas:

Išmaišykite ir virkite dar 2 minutes ant silpnos ugnies.

8 veiksmas:

Susmulkinkite petražolių stiebus ir sudėkite juos į keptuvę kartu su adžika.

9 veiksmas:

Išmaišykite, suberkite susmulkintus kalendros stiebus ir virkite dar 2 minutes ant silpnos ugnies.

10 veiksmas:

Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

11 veiksmas:

Paruoštą daržovių mišinį supilkite į puodą su virimo sultiniu.

12 veiksmas:

Sumaišykite ir suberkite Imeretijos šafraną, utskho-tsuneli, maltą kalendrą, druską, lauro lapą ir išmaišykite.

13 veiksmas:

Į sriubą suberkite ryžius, išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

14 veiksmas:

Į sriubą įdėkite 4 susmulkintas česnako skilteles, smulkintų kalendrų ir petražolių lapelių, išmaišykite.

Maisto gaminimo patarimai

Charčo patiekalui reikia mėsos su kaulais ir riebalais. Pavyzdžiui, jautienos šonkauliukai yra geras pasirinkimas.

Norėdami suteikti mėsai ypatingą skonį, prieš kepdami ją apkepkite.

Rinkdamiesi ryžius, venkite apvirtų arba susmulkintų. Ir, žinoma, nepamirškite kruopščiai nuplauti ryžių.