Marokietiška Harira sriuba

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais

2 veiksmas:

Į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite į jį mėsą ir kepkite, maišydami.

3 veiksmas:

Svogūną susmulkinkite kubeliais ir sudėkite į mėsą, kepkite, maišydami.

4 veiksmas:

Susmulkinkite salierą ir suberkite į keptuvę.

5 veiksmas:

Į keptuvę įberkite 100 gramų lęšių ir 200 gramų konservuotų avinžirnių.

6 veiksmas:

Įdėkite pomidorų pastos ir konservuotų pomidorų tyrės.

7 veiksmas:

Įberkite juodųjų pipirų, druskos, imbiero miltelių ir ciberžolės. Gerai išmaišykite.

8 veiksmas:

Įdėkite šafraną ir išmaišykite.

9 veiksmas:

Supilkite karštą vandenį, išmaišykite, uždenkite sriubą dangčiu ir virkite 1 valandą ant vidutinės ugnies.

10 veiksmas:

Nuimkite dangtį, išmaišykite sriubą, suberkite 100 gramų vermišelių, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies be dangčio dar 10 minučių.

11 veiksmas:

Į dubenį suberkite 60 gramų miltų, įpilkite 250 ml vandens, išmaišykite ir supilkite praskiestą miltą į sriubą. Maišykite, kol sutirštės.

12 veiksmas:

Susmulkinkite ir į sriubą įberkite kalendros ir petražolių.

13 veiksmas:

Įdėkite arbatinį šaukštelį lydyto sviesto arba lydyto cukraus, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

14 veiksmas:

Supilkite Harira į tereeną ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Vietoj konservuotų avinžirnių galite naudoti nuplautus ir per naktį pamirkytus avinžirnius. Atminkite, kad mirkant avinžirnių tūris padvigubės.

Vietoj konservuotų pomidorų tyrės galite naudoti šviežius ir susmulkinti juos trintuvu.

Prieš įdedant lęšius, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu.