Klasikinė mėsos sriuba su perlinėmis kruopomis

Perlinės kruopos – specialiai apdoroti miežių grūdai – yra puikus nebrangus garnyras ir nuostabus įvairių sriubų užpilas, todėl jos tampa daug tirštesnės ir sotesnės. Klasikinę perlinių miežių sriubą namuose pasigaminti gana paprasta – tereikia nepamiršti perlines kruopas pamirkyti kelias valandas, o dar geriau – per naktį.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Mėsą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie valandą.

2 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į švarų puodą.

3 veiksmas:

Bulves supjaustykite mažais kubeliais, o morkas – labai mažais kubeliais.

4 veiksmas:

Krapus labai smulkiai supjaustykite.

5 veiksmas:

Į keptuvę su svogūnais įdėkite sviesto ir kepkite, maišydami.

6 veiksmas:

Išimkite mėsą iš paruošto sultinio, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais.

7 veiksmas:

Pomidorų pastą praskieskite vandeniu, maišykite iki vientisos masės, suberkite į svogūną ir kepkite apie minutę.

8 veiksmas:

Sudėkite mėsą ir kepkite apie dvi minutes.

9 veiksmas:

Nukoškite sultinį per sietelį į puodą, suberkite perlines kruopas, užpilkite litru vandens ir virkite 15 minučių.

10 veiksmas:

Sudėkite bulves ir morkas, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

11 veiksmas:

Kepkite ant vidutinės ugnies pusiau uždarytu dangčiu, kol iškeps.

Maisto gaminimo patarimai

Perlines kruopas reikia iš anksto pamirkyti 2–3 valandas.

Perlinių miežių sriubai reikėtų naudoti mėsą su kaulu – sultinys bus sodresnis.

Nepervirkite svogūno, kitaip sriuba bus karti.