Okroshka be mėsos
Recepto kilmė
Okroshka yra tradicinis rusiškas patiekalas, paprastai gaminamas iš giros arba kefyro. Jos ištakos siekia senovės rusų virtuvę, o pavadinimas greičiausiai kilęs iš žodžio „kroshiti“ (trupinti), nurodančio paruošimo būdą, kai ingredientai supjaustomi. Įprasta manyti, kad okroshka, kaip ir Olivier salotos, negalima pagaminti be mėsos ar virtos dešros. Tačiau jei dėl vienos ar kitos priežasties nevalgote mėsos, tai nereiškia, kad turite atsisakyti šios gaivinančios vasaros sriubos. Gavėnios okroshka be mėsos ir kiaušinių puikiai tinka veganams, besilaikantiems dietos ir net žalio maisto mėgėjams. Gavėnios okroshka, kaip šio patiekalo variantas, atsirado religinėse tradicijose, kai per gavėnią žmonės susilaikė nuo mėsos. Gavėnios okroshka naudoja daržoves, žoleles, kiaušinius ir kitus augalinius ingredientus, o vietoj mėsos dedama tokių ingredientų kaip bulvės, agurkai, ridikai ir įvairios žolelės.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Agurkas
-
Ridikėlis
-
Avokadas
-
Žalieji svogūnai
-
Krapai
-
Petražolės
-
Vanduo
-
Saulėgrąžų sėklos
-
Citrinų sultys
-
Garstyčios
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Maišytuvas
- Tarka
- Sietas
- Grūstuvė ir piesta
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nuluptas saulėgrąžų sėklas bent valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu, įpilkite šiek tiek švaraus vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Palaikykite.
2 veiksmas:
Agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
3 veiksmas:
Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais.
4 veiksmas:
Avokadą perpjaukite per pusę ir supjaustykite kubeliais per odelę, neperpjaudami pačios odelės, tada šaukštu išskobkite susmulkintą minkštimą.
5 veiksmas:
Sumaišykite ingredientus ir padalinkite į dvi gilias lėkštes.
6 veiksmas:
Nukoškite pieną iš sėklų.
7 veiksmas:
Supilkite okroshka į dubenėlius su augaliniu pienu ir įberkite šaukštą garstyčių. Išmaišykite.
8 veiksmas:
Susmulkinkite krapus ir laiškinius svogūnus. Į okroshką suberkite krapus.
9 veiksmas:
Smulkintus žaliuosius svogūnus sumalkite grūstuvėje su druska ir suberkite į lėkštes.
10 veiksmas:
Papuoškite okroshka citrinos skiltelėmis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš maišydami okroshka, susmulkinkite avokadą, agurkus ir ridikėlius.
Vietoj sėklų galite naudoti sezamo sėklas arba jų mišinį.
