Klasikinė Rassolnik sriuba su miežiais ir marinuotais agurkais

Rasolnikas – klasikinė rusiška sriuba, kurią turėtų išmokti gaminti kiekvienas namų šeimininkas. Tai visai nesunku, nors ir užtrunka. Tikro rasolniko paslaptis – kvapnūs marinuoti agurkėliai tiesiai iš statinės, bet net jei neturite rūsio, pilno marinuotų agurkėlių, verta jų įsigyti šiai nuostabiai sriubai!

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Į keptuvę sudėkite mėsą, nuluptą svogūną, saliero stiebus ir nuluptas morkas.
2. Užpilkite vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite ir virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
5. Smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius.
6. Iš sultinio išimkite daržoves ir mėsą, suberkite perlines kruopas ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.
7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite 1 minutę.
8. Sudėkite morkas į keptuvę, išmaišykite ir kepkite 5 minutes.
9. Į švarią keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite pjaustytus agurkus ir troškinkite 15 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
10. Smulkiai supjaustykite bulves ir suberkite į sriubą.
11. Įdėkite lauro lapą, išmaišykite.
12. Sudėkite keptus ingredientus ir gerai išmaišykite.
13. Smulkiai supjaustykite virtą mėsą, suberkite į sriubą, išmaišykite ir virkite 10 minučių.
14. Į sriubą sudėkite agurkus, maltus pipirus, cukrų ir druską, gerai išmaišykite ir virkite po dangčiu 5 minutes.
15. Smulkiai supjaustykite krapus ir laiškinius svogūnus, išjunkite ugnį, į sriubą suberkite žoleles, išmaišykite, leiskite pritraukti 15–20 minučių ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Prieš verdant perlines kruopas geriau kurį laiką pamirkyti.

Daržovių nepervirkite, jas reikia tiesiog troškinti.

Patiekite klasikinį rassolnik su grietine.