Klasikinė moliūgų sriuba su grietinėle ir bulvėmis

Klasikinė kreminė moliūgų sriuba yra lengvas, gardus ir sveikas patiekalas, tradiciškai ruošiamas vėlyvą rudenį. Grietinėlė suteikia ir taip kreminei sriubai aksominės tekstūros, o traškūs skrebučiai sukuria gražų kontrastą.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

2 veiksmas:

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

3 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite svogūną.

4 veiksmas:

Petražolių šaknį sutarkuokite stambia tarka.

5 veiksmas:

Įkaitinkite puodą, supilkite augalinį aliejų, sudėkite morkas ir svogūnus ir pakepinkite porą minučių.

6 veiksmas:

Suberkite tarkuotas petražoles ir susmulkintą moliūgą, užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite.

7 veiksmas:

Supjaustykite didelę bulvę kubeliais.

8 veiksmas:

Sriubą pagardinkite druska pagal skonį, sudėkite bulves ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol moliūgas ir bulvės išvirs – apie 15 minučių.

9 veiksmas:

Supjaustykite penkis juodos duonos gabalėlius 1 cm kubeliais.

10 veiksmas:

Sudėkite duonos kubelius į maišelį, įberkite 2 arbatinius šaukštelius malto česnako ir 1 arbatinį šaukštelį sausų Provanso žolelių, šiek tiek pripūskite maišelį ir gerai suplakite.

11 veiksmas:

Įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, vėl pripūskite ir suplakite.

12 veiksmas:

Duoną dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir paskrudinkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

13 veiksmas:

Susmulkinkite petražoles.

14 veiksmas:

Supilkite grietinėlę į keptuvę, įberkite druskos, jei reikia, pipirų pagal skonį.

15 veiksmas:

Keptuvės turinį sutrinkite panardinamuoju trintuvu.

16 veiksmas:

Išjunkite ugnį ir patiekite sriubą su petražolėmis ir skrebučiais.

Maisto gaminimo patarimai

Petražolių šaknį galima pakeisti maža saliero šaknimi.

Įpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų daržoves.

Skrebučių neperkepkite – jie turėtų tik išdžiūti ir paruduoti, bet ne sudegti.