Itališka česnakų sriuba su skrebučiais
Recepto kilmė
Italų virtuvė, be kita ko, išsiskiria pagarba svogūnams ir česnakams, kurie kartais naudojami kaip pagrindiniai ingredientai patiekaluose, o ne kaip pagardai. Nenuostabu, kad garsiosios Gianni Rodari pasakos herojus yra svogūnų berniukas! Šiame recepte česnakas yra „žvaigždė“, tačiau nebijokite jo aštrumo – šioje subtilioje kreminėje sriuboje su skrebučiais jis tiesiog pradžiugins jus unikaliu aromatu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Lemputė
-
Poras
-
Česnakas
-
Vištienos sultinys
-
Džiovintas čiobrelis
-
Kremas
-
Alyvuogių aliejus
-
Smulkintos petražolės
-
Balta duona
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Puodas
- Keptuvė
- Maišytuvas
- Nugriebtuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną.
2 veiksmas:
Susmulkinkite didelį poro stiebą.
3 veiksmas:
Į gilų puodą supilkite alyvuogių aliejų taip, kad jis apsemtų dugną ir šiek tiek pakiltų aukščiau, ir įkaitinkite.
4 veiksmas:
Suberkite svogūnus ir porus į keptuvę, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
5 veiksmas:
Nulupkite dvi česnako galvutes, supjaustykite visas skilteles ne per smulkiai ir sudėkite į keptuvę.
6 veiksmas:
Įberkite pusę arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio.
7 veiksmas:
Kepkite, maišydami, 15 minučių, atsargiai, kad nepaskrustų ar netrupėtų.
8 veiksmas:
Nulupkite 2 vidutines bulves, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
9 veiksmas:
Į keptuvę supilkite 1,7 litro vištienos sultinio.
10 veiksmas:
Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 25 minutes.
11 veiksmas:
Į sriubą įpilkite pusę stiklinės grietinėlės ir gerai išmaišykite.
12 veiksmas:
Kiaurasamčiu išimkite tirštą sriubą iš sriubos, sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite atgal.
13 veiksmas:
Kaimišką kvietinę duoną arba traškią prancūzišką batoną supjaustykite mažais gabalėliais skrebučiams.
14 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite skrebučius, kol jie taps traškūs visame paviršiuje.
15 veiksmas:
Petražolės ne per smulkiai supjaustomos ir supilamos į sriubą.
16 veiksmas:
Išmaišykite ir patiekite apibarstę skrebučiais ir petražolėmis.
Maisto gaminimo patarimai
Daržovėms ir skrebučiams kepti naudokite rafinuotą alyvuogių aliejų – vidutinėje temperatūroje jis nerūksta ir neišskiria kenksmingų medžiagų. Geriausia naudoti kaimišką duoną su traškia plutele, įskaitant naminę, bet tiks ir prancūziška duona arba tiesiog lengvai paskrudinta balta duona.
