Okroshka su baltuoju giros
Recepto kilmė
Visi žino: pagrindinė rusiška vasaros sriuba yra okroška. Jos pavadinimas kilęs iš žodžio „krošit“ (susmulkinti ingredientus). Klasikinė okroška gaminama iš baltosios giros – ruginės raugo duonos, pagamintos iš miltų. Baltoji gira yra gaivinančio, šiek tiek sūroko skonio, rūgštesnio nei jos analogas, pagamintas iš duonos.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaušiniai
-
Bulvė
-
Svogūnas
-
Virta dešra
-
Švieži agurkai
-
Ridikėlis
-
Žalia
-
Grietinė
-
Baltoji gira
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubenėliai
- Puodas
- Pjaustymo lentelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Bulves virkite su lupenomis, kol suminkštės (15–20 minučių).
2 veiksmas:
Išvirkite 4 kiaušinius kietai (virkite apie 8 minutes).
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną. Įberkite druskos.
4 veiksmas:
Dešrą ir agurkus supjaustykite kubeliais.
5 veiksmas:
Nulupkite virtus kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.
6 veiksmas:
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves.
7 veiksmas:
Susmulkinkite žoleles.
8 veiksmas:
Viską sumaišykite, įberkite druskos.
9 veiksmas:
Supilkite girą ir vėl švelniai išmaišykite.
Maisto gaminimo patarimai
Taip pat galite naudoti įprastą girą, bet įsitikinkite, kad ji nėra saldi, šiek tiek rūgšti ir neturi mielių kvapo. Kitas variantas – naudoti Ayran arba Tan.
Kartais patogiau girą supilti į mišinį, jau išdėliotą porcijomis lėkštėse.
Mėsą okroshka galima pakeisti grybais - sūdytais arba lengvai pakepintais su svogūnais.
