Šaltas barštis
Recepto kilmė
Šalti barščiai (kholodnikas) yra tradicinis rusiškas patiekalas. Jie taip pat randami kitų tautų, įskaitant Ukrainą, Baltarusiją, Lenkiją ir Lietuvą, virtuvėse. Šaltos, rūgščios sriubos, pagamintos iš burokėlių, burokėlių lapų ir rūgštynių, yra puikus būdas ne tik pasistiprinti, bet ir atsigaivinti vasaros karštyje. Šios sriubos tikrai įgauna savo skonį atvėsusios. Šalti barščiai yra panašūs į burokėlių sriubą, tačiau burokėlių sriuba gaminama su gira.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Burokėliai
-
Kiaušiniai
-
Agurkas
-
Žalieji svogūnai
-
Švieži krapai
-
Kefyras 3,2%
-
Grietinė
-
Cukrus
-
Burokėlių sultinys
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Tarka
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Išvirkite burokėlius ir nupilkite vandenį nuo virimo. Sutarkuokite juos į puodą smulkia tarka.
2 veiksmas:
Išvirkite 5 kiaušinius, nulupkite juos ir smulkiai supjaustykite. Į tarkuotus burokėlius įmuškite kiaušinius.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite agurkus ir sudėkite į keptuvę.
4 veiksmas:
Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir krapus ir suberkite juos į keptuvę.
5 veiksmas:
Įpilkite grietinės, druskos, cukraus, burokėlių sultinio ir kefyro. Išmaišykite.
Maisto gaminimo patarimai
Kad šaltas barštis būtų rūgštesnis, į sultinį įpilkite marinuotų agurkų, acto arba citrinos sulčių.
Burokėlių sultinį geriau palikti šaldytuve 1–2 valandoms.
