Tradicinis barštis su jautiena ir pupelėmis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paruoškite jautienos sultinį. Sudėkite jautieną į puodą, užpilkite vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Tai bus jautienos ir pupelių barščių pagrindas.

2 veiksmas:

Paruoškite daržoves. Sutarkuokite morkas, burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai supjaustykite, kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais.

3 veiksmas:

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite burokėlius 5 minutes, sudėkite morkas ir kepkite dar 5 minutes. Tada sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite.

4 veiksmas:

Sudėkite pupeles (su jų skysčiu) ir virkite 3 minutes. Jei norite pupeles virti patys, galite jas išvirti iš anksto ir naudoti nekonservuotas.

5 veiksmas:

Į verdantį sultinį sudėkite bulves ir kopūstus. Virkite 10 minučių uždengę.

6 veiksmas:

Apkeptas daržoves perkelkite iš keptuvės į puodą. Įdėkite lauro lapą, druskos pagal skonį ir pipirų. Virkite tradicinius barščius dar 15 minučių.

7 veiksmas:

Pupelių barščius supilkite į dubenėlius. Patiekite karštus – tai sotus ir kvapnus pirmasis patiekalas.

Virimo patarimai:

Norėdami sodresnės spalvos ir skonio, naudokite šviežius burokėlius – jie suteiks barštui išskirtinį atspalvį.

Kad jautienos barščiai būtų ypač sodrūs, mėsą išvirkite iš anksto.

Galite keisti pupelių ir jautienos proporcijas – patiekalas išliks gardus.

Patiekite su česnaku ir grietine – pupelių barščiai bus dar skanesni.