Blyneliai su rūgpieniu ir skylutėmis
Recepto kilmė
Šis receptas – tikras atradimas tiems, kurie nori iškepti skanius blynus be vargo. Rūgštinio pieno naudojimas vietoj įprasto pieno yra ne tik triukas, bet ir laiko patikrintas būdas padaryti tešlą purią ir minkštą. Senais laikais šis metodas buvo naudojamas blynams iš likusio surūgusio pieno kepti, paverčiant jį sveiku ir skaniu pyragėliu. Šiandien šis receptas išlieka populiarus dėl savo paprastumo ir neįtikėtinų rezultatų – ploni blynai su išskirtinėmis skylutėmis, puikiai tinkantys bet kokiems pusryčiams.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Rūgštus pienas (jogurtas)
-
Vanduo (verdantis vanduo)
-
Kiaušiniai
-
Kvietiniai miltai
-
Cukrus
-
Druska
-
Gazuoti gėrimai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Plokštė
- mentė
- Sietas
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite 500 ml rūgpienio.
2 veiksmas:
Įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 2–3 šaukštus cukraus, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir pusę arbatinio šaukštelio sodos.
3 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Į dubenį persijokite 320 g miltų.
5 veiksmas:
Kruopščiai išmaišykite tešlą.
6 veiksmas:
Supilkite 250 ml verdančio vandens ir greitai išmaišykite tešlą, kad neliktų gumulėlių.
7 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
8 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir ištepkite ją augaliniu aliejumi. Į keptuvę įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami keptuvę.
10 veiksmas:
Kepkite blyną, kol iš vienos pusės gražiai apskrus, tada atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
11 veiksmas:
Iškepusį blyną dėkite į lėkštę, patepkite sviestu ir uždenkite dangčiu, kad neišdžiūtų.
12 veiksmas:
Kartokite 9–11 veiksmus, kol pritrūks tešlos. Patiekite rūgpienio blynelius karštus, su grietine, uogiene arba medumi.
Maisto gaminimo patarimai
Kad tešla būtų kuo konsistencingesnė, prieš berdami miltus, būtinai juos persijokite.
Nepraleiskite tešlos poilsio etapo – tai leis glitimui atsipalaiduoti, o blynai bus elastingi ir neplyš vyniojant.
Kepant, naudokite vidutinę ugnį – per didelė kaitra gali nudeginti.
Prieš kiekvieną naują blyną sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi – tai neleis prilipti.
Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek pieno arba vandens.
Šie blyneliai puikiai dera su bet kokiu įdaru – pabandykite saldų įdarą pakeisti varške arba grybais.
Blynus patiekite iškart po iškepimo – jie skaniausi ir aromatingiausi, kai karšti.
Eksperimentuokite su cukraus kiekiu – norėdami dietiškesnio varianto, galite jį sumažinti arba visiškai atsisakyti.
