Blyneliai su kokosų pienu
Recepto kilmė
Kokosų pieno blyneliai – tai modernus receptas, įkvėptas pasaulinių sveikos mitybos tendencijų ir augalinių pieno alternatyvų populiarumo. Nors tradicinė rusiška virtuvė nesiremdavo egzotiškais ingredientais, šiandien kokosų pienas tapo prieinamu pasirinkimu, suteikiančiu kepiniams subtilią tekstūrą ir subtilų riešutų, tropinį skonį. Šie blyneliai ypač populiarūs tarp veganų, netoleruojančių laktozės asmenų ir tų, kurie laikosi sveikos mitybos. Šis receptas iliustruoja, kaip klasikinis patiekalas atgyja globalizuotame pasaulyje.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaušiniai
-
Kokosų pienas
-
Miltai
-
Cukrus
-
Augalinis aliejus
-
Kokosų drožlės
Virtuvės reikmenys
- Šaukštas
- Šluotelė
- Plokštė
- mentė
- gilus dubuo
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų, tada plakite šluotele iki vientisos masės.
2 veiksmas:
Palaipsniui supilkite kokosų pieną, toliau plakdami – tešla turi tapti lygi ir be gumulėlių.
3 veiksmas:
Į tešlą persijokite miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa – ji turėtų būti skysta, panaši į grietinę.
4 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite – taip blynai bus puresni.
5 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite ją aliejumi. Supilkite dalį tešlos į keptuvę, tolygiai paskirstykite ją, šiek tiek pakreipdami keptuvę.
6 veiksmas:
Kepkite blyną, kol paviršius taps purus ir matinis.
7 veiksmas:
Atsargiai apverskite blyną medine mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.
8 veiksmas:
Padėkite gatavą blyną ant plokščios lėkštės, uždengdami jį rankšluosčiu, kad jis išliktų minkštas.
9 veiksmas:
Kartokite 5–9 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
10 veiksmas:
Patiekite blynus karštus, su pasirinktomis uogomis, vaisiais arba šokolado padažu.
Virimo patarimai:
Naudokite aukštos kokybės kokosų pieną be priedų. Geriausia rinktis tirštą, konservuotą kokosų pieną – jis suteiks jūsų blynams sodrų skonį ir švelnią tekstūrą.
Kokosų pieną pašildykite iki kambario temperatūros. Šaltame piene, sumaišytame su miltais, gali atsirasti gumulėlių ir tešla taps mažiau vientisa.
Prieš atidarydami skardinę, švelniai suplakite. Kokosų pienas dažnai atsiskiria – pakratykite arba išmaišykite, kad susijungtų skystoji ir kietoji dalys.
Įberkite žiupsnelį druskos, net jei kepate saldžius blynus. Druska sustiprins kokosų aromatą ir subalansuos skonį, todėl jis taps gilesnis ir harmoningesnis.
Venkite naudoti per daug miltų. Tešla turi būti skysta, panaši į grietinę – per daug miltų blynus padarys tankius ir guminius, o tai ypač pastebima su egzotišku kokoso skoniu.
Kepkite ant vidutinės ugnies ir nedelsdami patiekite. Kokosų pieno blyneliai ypač skanūs šilti – patiekite juos su tropiniais vaisiais, medumi, uogomis arba kokosų drožlėmis, kad būtų sodresnio skonio.
