Niujorko sūrio pyragas
Recepto kilmė
Sūrio pyragas yra minkštas desertas, gaminamas iš kreminio sūrio ir riebios grietinėlės. Jis gaminamas be tešlos, ant sutrupintų trapių sausainių pagrindo. Yra daug šio delikateso variantų, vieni kepami dvigubame katile, kiti primena želė. Kilęs iš senų laikų, sūrio pyragas tapo ypač populiarus Jungtinėse Valstijose. Niujorko sūrio pyragas išsiskiria traškia plutele ir priedų trūkumu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Slapukas
-
Išlydytas sviestas
-
Kreminis sūris
-
Cukrus
-
Grietinė
-
Kiaušinis
-
Sunkus kremas
-
Kukurūzų krakmolas
-
Vanilės ekstraktas
-
Citrina (sultys)
Aviečių padažas
-
Avietė
-
Vanduo
-
Cukrus
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Kepimo popierius
- Šluotelė
- mentė
- Sietas
- Folija
- Forma
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Sutrinkite sviestinius sausainius dubenyje.
2 veiksmas:
Įpilkite ištirpinto sviesto ir išmaišykite.
3 veiksmas:
Supilkite trupinius į apvalią kepimo formą, išlyginkite ir įspauskite į pyrago formą.
4 veiksmas:
Kepimo skardos vidų ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriaus juostele. Išorę apvyniokite folija.
5 veiksmas:
Į švarų dubenį sudėkite kreminį sūrį, suberkite cukrų ir išplakite iki vientisos masės.
6 veiksmas:
Įpilkite grietinės. Išmaišykite.
7 veiksmas:
Supilkite riebią grietinėlę. Išmaišykite.
8 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir išmaišykite.
9 veiksmas:
Įpilkite kukurūzų krakmolo ir vanilės ekstrakto. Išmaišykite.
10 veiksmas:
Išspauskite ketvirtadalio citrinos sultis, supilkite jas į dubenį ir išmaišykite.
11 veiksmas:
Paruoštą mišinį supilkite į kepimo skardą, paskirstykite ir tolygiai išlyginkite.
12 veiksmas:
Kepkite ant skardos, pripildytos verdančiu vandeniu, 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
13 veiksmas:
Sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių.
14 veiksmas:
Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą joje dar 1 valandą.
15 veiksmas:
Leiskite varškės pyragui atvėsti ir 6 valandas šaldykite.
16 veiksmas:
Avietes sudėkite į švarų dubenį, pabarstykite cukrumi, įpilkite vandens ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 4 minutes.
17 žingsnis:
Avietes pertrinkite per sietelį.
18 veiksmas:
Supjaustykite sūrio pyragą ir patiekite su aviečių padažu.
Maisto gaminimo patarimai
Vietoj grietinės galite naudoti 100 ml riebios grietinėlės ir 100 g jogurto.
Šiam desertui naudokite tik natūralų pieną; augaliniai pakaitalai netinka.
Taip pat žr.: Desertų receptai
