Naminė pica su grybais
Recepto kilmė
Pica yra bene garsiausias itališkos virtuvės patiekalas. Jos ištakos siekia senovės Egipto datulių ir sūrio paplotėlius, kuriuos kariai kepdavo ant savo skydų žygių metu, o vėliau receptas paplito senovės Graikijoje ir Romoje. Šiuolaikinė pica Italijoje atsirado XVI amžiuje, išpopuliarėjus pomidorams. Picos priedai gali būti gaminami iš beveik bet ko – nuo daržovių ir grybų iki dešrų ir jūros gėrybių.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Druska
-
Vanduo
-
Miltai
-
Vištienos filė
-
Cukrus
-
Alyvuogių aliejus
-
Sausos mielės
-
Grybai
-
Alyvuogė
-
Olandiškas sūris
-
Pomidorų pasta
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Puodas
- Plokštė
- Didelė keptuvė
- Tarka
- Dangtelis arba lipni plėvelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite miltus, sausas mieles, cukrų ir druską.
2 veiksmas:
Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir vandens. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga.
3 veiksmas:
Uždenkite dubenį su tešla dangčiu arba maistine plėvele.
4 veiksmas:
Nuvalykite grybus nuo išorinės plėvelės ir nešvarumų. Nuplaukite juos.
5 veiksmas:
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
6 veiksmas:
Išvirkite vištienos filė ir atskirkite ją į pluoštus.
7 veiksmas:
Alyvuoges supjaustykite apskritimais.
8 veiksmas:
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
9 veiksmas:
Keptuvę ištepkite aliejumi.
10 veiksmas:
Mažame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
11 veiksmas:
Minkykite tešlą ir ištempkite ją per kepimo formą, iki kraštų.
12 veiksmas:
Pomidorų pastą tolygiai paskirstykite ant tešlos paviršiaus, vengdami kraštų.
13 veiksmas:
Ant picos tolygiai paskleiskite pusę sūrio ir visą vištieną.
14 veiksmas:
Grybų griežinėlius tolygiai išdėliokite ant picos, pagalvodami, kaip ją supjaustysite.
15 veiksmas:
Sudėkite alyvuoges, pipirus ir druską. Ant viršaus uždėkite likusio sūrio.
16 veiksmas:
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Maisto gaminimo patarimai
Pievagrybius lengviau tvarkyti nei kitus grybus. Juos galima tiesiog nulupti, supjaustyti griežinėliais ir dėti į picą.
Jei nuspręsite naudoti šaldytus grybus, pirmiausia juos reikėtų apkepti, kol išgaruos drėgmė, ir tik tada dėti į picą.
Taip pat žr.: Picos receptai
