Pica ant sluoksniuotos tešlos su grybais ir pomidorais
Recepto kilmė
Orkaitėje kepta sluoksniuotos tešlos pica – tai moderni klasikinės itališkos virtuvės interpretacija, pritaikyta greitam paruošimui namuose. Sluoksniuota tešla, turėdama daugiasluoksnę struktūrą, sukuria purų ir traškų picos pagrindą. Įdomus faktas: sluoksniuota tešla buvo išrasta Austrijoje XVIII amžiuje, tačiau jos naudojimas picoje išpopuliarėjo tik pastaraisiais dešimtmečiais. Šiandien paprasta sluoksniuotos tešlos pica yra vienas populiariausių namuose keptų picų variantų dėl greito ir lengvo paruošimo. Orkaitėje kepta sluoksniuotos tešlos pica leidžia sukurti gardų patiekalą, nereikalaujant ilgo tešlos ruošimo.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sluoksniuota tešla
-
Pomidorų pasta
-
Mocarelos sūris
-
Pievagrybiai
-
Pomidorai
-
Džiovintas bazilikas
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Žalia
Virtuvės reikmenys
- Kepimo skarda
- Keptuvė
- Pergamentas / kepimo popierius
- Šakutė
- Kepimo skarda
- Šepetys
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite 2–3 minutes augaliniame aliejuje.
2 veiksmas:
Sluoksniuotos tešlos lakštus iškočiokite į apskritimą, suformuokite kraštelius ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
3 veiksmas:
Kepant tešlą subadykite šakute, kad ji per daug nepakiltų.
4 veiksmas:
Teptuku tolygiai paskirstykite pomidorų pastą ant tešlos.
5 veiksmas:
Pabarstykite pomidorų padažą šiek tiek sūrio ir ant picos išdėliokite pjaustytus grybus.
6 veiksmas:
Ant grybų sudėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite džiovintu baziliku, pagardinkite druska ir pipirais.
7 veiksmas:
Picą pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
8 veiksmas:
Išimkite iš orkaitės, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite dar 2 minutes.
9 veiksmas:
Paruoštą picą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Maisto gaminimo patarimai
Geriausiems rezultatams naudokite sluoksniuotą tešlą tiesiai iš šaldytuvo – orkaitėje ji geriau kyla.
Kepant tešlą būtinai subadykite šakute, kad nesusidarytų dideli oro burbuliukai.
Nepersistenkite su pomidorų pasta – per didelis jos kiekis gali padaryti tešlą per šlapią ir minkštą.
Norėdami skanesnio patiekalo, kepdami į grybus įdėkite šiek tiek raudonėlio arba česnako.
Kad mocarelos pica būtų dar sultingesnė, prieš pildami padažą į tešlą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Venkite dėti per daug įdaro, nes dėl to tešla gali iškepti netolygiai, o pagrindas – permirkęs.
Iškepus picą leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad sūris sustingtų ir neišsiplėstų pjaustant – taip pica puikiai tiks patiekti.
