Namuose džiovinta menkė
Recepto kilmė
Namuose džiovinta menkė yra populiarus patiekalas, dažnai ruošiamas Rusijoje ir kitose šalyse, kuriose žvejyba ir žuvų konservavimas turi senas tradicijas. Žuvies džiovinimas yra senas konservavimo būdas, naudojamas siekiant pailginti produkto galiojimo laiką.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Balta žuvis, saida
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Virtuvės svarstyklės
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjaukite žuvies filė nuo kaulų.
2 veiksmas:
Pašalinkite visus likusius žvynus ir kaulus.
3 veiksmas:
Pasverkite filė ir įberkite druskos, kurios kiekis sudarytų 2 % filė svorio.
4 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite filė ir druską, kol žuvis tolygiai pasidengs druska.
5 veiksmas:
Palikite žuvį marinuotis šaldytuve 24 valandas.
6 veiksmas:
Filė sudėkite į maisto džiovyklę ir išdžiovinkite 60 laipsnių temperatūroje.
7 veiksmas:
Džiovintą menkę supjaustykite juostelėmis.
Maisto gaminimo patarimai
Laikant menkę šaldytuve, būtinai uždenkite dubenį, kitaip menkė išdžius, jos konsistencija skirsis, o skonis gali pablogėti.
Galite pasirinkti džiovinti ne tik menkę, bet ir kitas baltas žuvis, bet tada skonis bus kitoks.
Kokioje temperatūroje džiovinti?
Laba diena! Dėkoju už paaiškinimą; žuvį reikia džiovinti 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Atnaujinome receptą. Smagaus gaminimo!
60 laipsnių, taip ir parašyta
