Gyudon – japoniško stiliaus jautiena

Išbandykite autentišką japonišką gyudoną – švelnią jautieną su ryžiais ir kvapniu padažu, paruoštą pagal paprastą ir prieinamą receptą!

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Svogūną supjaustykite 1 cm storio pusžiedžiais ir atskirkite juos griežinėliais.

2 veiksmas:

Susukite plonai supjaustytas jautienos juosteles ir perpjaukite jas per pusę.

3 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite jautienos riebalus.

4 veiksmas:

Imbierą supjaustykite plonomis juostelėmis.

5 veiksmas:

Sudėkite džiovintus jūros dumblius į puodą, užvirinkite ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo ugnies.

6 veiksmas:

Į šaltą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite jautienos taukus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pradės šnypšti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Kepkite, kol riebalai pradės keisti spalvą.

7 veiksmas:

Į keptuvę sudėkite imbierą ir toliau kepkite ant silpnos ugnies, kol imbieras taps permatomas.

8 veiksmas:

Sudėkite svogūną ir padidinkite kaitrą iki vidutinės. Kepkite, kol svogūnas taps permatomas.

9 veiksmas:

Įberkite druskos ir išmaišykite.

10 veiksmas:

Įpilkite kombu sultinio ir cukraus, išmaišykite ir užvirinkite.

11 veiksmas:

Sudėkite jautieną ir sakės, užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir nugriebkite.

12 veiksmas:

Įpilkite sojų padažo ir išmaišykite. Troškinkite 10–15 minučių.

13 veiksmas:

Išvirkite ryžius, prieš tai pamirkytus kartu su kombu.

14 veiksmas:

Sudėkite išvirtus ryžius į dubenį, sudėkite jautieną ir svogūną, užpilkite keptuvės skysčiu ir patiekite. Į mėsą galite įdėti žalią kiaušinio trynį ir išmaišyti.

Maisto gaminimo patarimai

Kombu jūros dumbliai patiekalui suteikia umami skonio, todėl jis tampa „mėsingesnis“.

Nenuvalykite visų putų nuo mėsos, palikite maždaug pusę – jos suteiks papildomo skonio.