Kopūstų solyanka su mėsa
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Morka
-
Svogūnai
-
Mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena)
-
Dešrelės
-
Pomidorų pasta
-
Augalinis aliejus
-
Vanduo
-
Druska
-
Cukrus
-
Malti juodieji pipirai
-
Lauro lapas
Virtuvės reikmenys
- Valdyba
- mentė
- Tarka
- Gili keptuvė arba puodas su storu dugnu
Norint paruošti šį patiekalą, svarbu iš anksto paruošti visus reikalingus ingredientus ir virtuvės reikmenis. Kopūstų soljana yra gardus patiekalas, o receptai gali būti įvairūs. Panagrinėsime vieną iš paprasčiausių ir skaniausių versijų, kurią lengva atkurti.
Žingsnis po žingsnio receptas
Pradėkime ruošti mūsų soljanką. Šį patiekalą lengva paruošti, o rezultatas – gardi soljanka, puikiai tinkanti pietums ar vakarienei.
1 veiksmas:
Pirmiausia paruoškite mėsą (pavyzdžiui, kiaulieną). Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2 veiksmas:
Paimkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies.
3 veiksmas:
Sudėkite supjaustytą mėsą ir kepkite, kol pusiau iškeps. Kepkite mėsą atskirai, kol gražiai apskrus.
4 veiksmas:
Tuo tarpu padirbėkime su kopūstais. Nuimkite išorinius lapus. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis.
PASTABA: Jei recepte naudosite per daug kopūstų, solyanka bus per tiršta.
5 veiksmas:
Paimkite svogūną. Nulupkite jį, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę.
6 veiksmas:
Nulupkite morkas. Sutarkuokite jas stambiai. Sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, o morkos suminkštės.
7 veiksmas:
Sudėkite smulkintus kopūstus į daržoves. Išmaišykite. Troškinkite uždengę apie 15 minučių, kol kopūstų tūris sumažės.
8 veiksmas:
Pereikime prie dešrelių. Supjaustykite jas kaip norite. Mūsų dešrelėje jos bus supjaustytos pusžiedžiais.
9 veiksmas:
Sudėkite šiek tiek raugintų kopūstų ir kepkite 3–5 minutes.
10 veiksmas:
Įpilkite šiek tiek vandens (maždaug pusę puodelio), įdėkite pomidorų pastos, druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Visus ingredientus sumaišykite puode. Tada troškinkite ant silpnos ugnies apie 20–30 minučių.
PASTABA: Įpusėjus kepimui, paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ar pipirų.
11 veiksmas:
Dabar pereikime prie mėsos. Į dešrelių mišinį sudėkite dešreles ir mėsą, viską išmaišykite. Troškinkite apie 10 minučių, kol iškeps.
PASTABA: Patikrinkite kopūstų pasirengimą – jie turėtų tapti minkšti.
12 veiksmas:
Nukelkite paruoštą kopūstų selianką nuo ugnies ir leiskite jai uždengtai pritraukti apie 10 minučių. Taip selianka bus skanesnė ir aromatingesnė.
PASTABA: Kai būsite pasiruošę nugriebti soljanką, išimkite lauro lapą, nes per ilgai palikęs jis gali suteikti kartumo.
Maisto gaminimo patarimai
Solianka gali būti gaminama iš įvairių rūšių mėsos: kiaulienos, jautienos, vištienos ar net rūkytos mėsos. Kopūstų solyanka gerai dera su mėsa su plonu riebalų sluoksniu.
Vietoj šviežių kopūstų galite naudoti raugintus kopūstus soliankoje. Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, galite juos šiek tiek nuplauti. Raugintus kopūstus taip pat reikia ilgiau troškinti.
Jei norite tirštesnės soliankos, galite nepilti vandens arba įpilti mažiau. Jei norite skystesnės soliankos, įpilkite daugiau vandens.
Be druskos ir pipirų, norint skanesnės solyanka, galite pridėti kitų prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, paprikos, džiovintų krapų ar kalendros.
Jei norite, kad patiekalas būtų gardesnis, prie mėsos ir kopūstų galite pridėti bulvių.
Šis daržovių patiekalas puikiai dera su juoda duona ir grietine.
Pirmieji patiekalai dažnai ruošiami dideliais kiekiais. Palaikius kopūstų ir mėsos soljanką puode pastovėti, jos skonis antrą dieną tik pagerės.
