Solyanka su grybais autoklave

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje.

2 veiksmas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3 veiksmas:

Morkas supjaustykite mažais gabalėliais (pusžiedžiais) arba sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.

4 veiksmas:

Papriką supjaustykite juostelėmis.

5 veiksmas:

Kopūstą susmulkinkite juostelėmis.

6 veiksmas:

Į puodą supilkite 75 ml augalinio aliejaus. Kepkite svogūną aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

7 veiksmas:

Kol svogūnas kepa, supjaustykite pomidorus griežinėliais.

8 veiksmas:

Į svogūną sudėkite morkas ir kepkite, kol suminkštės.

9 veiksmas:

Kol svogūnai ir morkos kepa, pomidorus permetame per mėsmalę.

10 veiksmas:

Į daržoves sudėkite papriką, išmaišykite ir kepkite 10 minučių. Supilkite likusius 75 ml augalinio aliejaus.

11 veiksmas:

Pomidorų mišinį užpilkite ant daržovių ir užvirinkite.

12 veiksmas:

Į daržoves įpilkite kopūstų ir pomidorų padažo, cukraus pagal skonį.

13 veiksmas:

Išvirtus grybus supilame į kiaurasamtį, supilame į bendrą masę ir gerai išmaišome.

14 veiksmas:

Iškart po solyankos išvirimo supilkite ją į švarius, sausus stiklainius, sutankindami mišinį. Užsandarinkite stiklainius dangteliais.

PASTABA: stiklainių iš anksto sterilizuoti nereikia, bet dangtelius pavirkite 1–2 minutes.

15 veiksmas:

Įkaitinkite autoklavo vandenį iki maždaug 60 laipsnių Celsijaus. Supilkite vandenį į autoklavą ir įleiskite į jį stiklainius.

PASTABA: Elektriniam autoklavui reikės 4 litrų, klasikiniam – 1 litro.

16 veiksmas:

Padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir kepkite 50 minučių 115 °C temperatūroje. Kai konservavimo indas atvės, galite išimti stiklainius.

Maisto gaminimo patarimai

Patiekite solianką su žolelėmis. Jei mėgstate aštriau, įberkite pipirų. Vietoj pievagrybių galite naudoti bet kokius miško grybus (voveraites, baravykus ar drebulės grybus).