Paprasta solyanka

Soliankai pagaminti nereikia daug ingredientų. Pagal mūsų receptą sriubos išeis apie 6–8 porcijos. Norėdami pagaminti daugiau, galite padidinti ingredientų kiekį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Naminę soljanką labai lengva paruošti – visas procesas trunka ne ilgiau kaip 40–50 minučių (jei sultinys paruoštas). Jei laikysitės šio paprasto recepto, ji bus labai skani.

1 veiksmas:

Sudėkite mėsą ir svogūnus į didelį puodą, tada įpilkite 2–3 litrus vandens. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite mėsos sultinį ant silpnos ugnies 1–2 valandas (priklausomai nuo naudojamos mėsos rūšies).

PASTABA: Gaminant nepamirškite nugriebti susidariusių putų. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti jau paruoštą mėsos sultinį.

2 veiksmas:

Išimkite mėsą ir svogūnus iš sultinio. Toliau pereikite prie mėsos gaminių.

3 veiksmas:

Visus mėsos gaminius (dešras, rūkytą mėsą) supjaustykite juostelėmis arba apskritimais.

PASTABA: Jei mėgstate mėsą, galite jos dėti daugiau. Kad patiekalas būtų tikrai mėsingas, naudokite bent trijų rūšių rūkytą mėsą ir jos šalutinius produktus (pavyzdžiui, virtas dešras, rūkytą krūtininę ir medžioklines dešras).

4 veiksmas:

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Paruoškite likusius ingredientus.

5 veiksmas:

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada sudėkite svogūnus ir morkas.

6 veiksmas:

Morkas ir svogūnus pakepinkite apie 5 minutes, tuo tarpu marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Į pakepintas daržoves sudėkite agurkus, tada pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir troškinkite porą minučių.

PASTABA: Apkepimas yra svarbus šio sriubos recepto žingsnis. Pomidorų pastos troškinimas augaliniame aliejuje su svogūnais suteiks sriubai sodresnę spalvą. Galite įdėti smulkiai pjaustytų šviežių pomidorų arba tirštų pomidorų sulčių.

7 veiksmas:

Kitoje keptuvėje su aliejumi lengvai apkepkite visą supjaustytą mėsą.

8 veiksmas:

Į puodą su mėsos sultiniu sudėkite troškintas daržoves ir keptą pjaustytą mėsą.

9 veiksmas:

Į tą pačią keptuvę sudėkite išvirtą mėsą iš sultinio; pirmiausia ją reikia supjaustyti gabalėliais. Troškinkite solyanką 10–15 minučių ant vidutinės ugnies.

PASTABA: Rūgštingumui sustiprinti galite įpilti šiek tiek agurkų sūrymo.

10 veiksmas:

Kol visi ingredientai troškinasi, įberkite prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kartu su jais įdėkite lauro lapą. Mūsų paprasta naminė soljanka paruošta.

11 veiksmas:

Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai virti ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Į sriubą įdėkite alyvuogių / kaparėlių – jie sustiprina pikantišką soljankos skonį.

PASTABA: Marinuotų agurkėlių ir alyvuogių / kaparėlių kiekį mūsų recepte galima koreguoti.

Maisto gaminimo patarimai

Klasikinė solianka patiekiama su grietine, citrina ir šviežiomis žolelėmis. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekdami dėkite po vieną.

Sultinys yra skonio pagrindas. Geriausiems rezultatams pasiekti naudokite tirštą jautienos arba vištienos sultinį.

Kad sriuba būtų tikrai skani ir gražios spalvos, reikia naudoti daug pomidorų pastos. Švieži pomidorai gali suteikti sriubai natūralesnį pomidorų skonį.

Šiame recepte agurkai ir sūrymas gali suteikti tą rūgštumą, kurį visi mėgsta soljankoje. Tačiau jei pilate sūrymą, būkite atsargūs ir pirmiausia paragaukite sriubos, kitaip ji gali gautis per rūgšti.

Jei įpylėte per daug sūrymo ar agurkų ir sriuba per rūgšti, galite įberti žiupsnelį cukraus. Cukrus jos nepasaldins, bet padės subalansuoti rūgštumą.

Ingredientų kiekis užtikrina tirštą sriubos konsistenciją.