Soljanka gruzinų kalba

Norėdami paruošti gruzinišką soljanką pagal mūsų receptą, jums reikės šviežių ingredientų ir tradicinių gruziniškų prieskonių, kurie patiekalui suteikia aštrų skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šis gruziniškos soliankos receptas yra paprastas, tačiau jautienai reikia ilgai troškintis, kad patiekalas būtų tikrai minkštas. Jautienos troškinimas vyne suteikia patiekalui unikalų minkštumą ir skonį. Štai nuoseklus receptas.

1 veiksmas:

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite jautieną ant didelės ugnies apie 5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos.

2 veiksmas:

Svogūną supjaustykite kubeliais, sudėkite jį ir sviestą į keptuvę su mėsa. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar 5 minutes.

3 veiksmas:

Į keptuvę supilkite sausą baltąjį vyną ir užvirinkite.

4 veiksmas:

Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite jautieną 1 valandą.

PASTABA: Jautienos troškinimas vyne ilgą laiką padaro mėsą neįtikėtinai minkštą ir kvapnią – tai yra šio patiekalo skonio paslaptis. Jei nenorite naudoti vyno savo gruziniškame soljankoje, pakeiskite jį tokiu pat kiekiu jautienos sultinio.

5 veiksmas:

Marinatus supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvę.

6 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite pomidorus (arba susmulkinkite juos trintuvu) ir sudėkite į keptuvę su mėsa ir daržovėmis.

7 veiksmas:

Viską užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 20 minučių.

8 veiksmas:

Įdėkite pomidorų pastos, maltų prieskonių (kalendros, khmeli-suneli, utskho-suneli, Svan druskos, raudonųjų pipirų) ir smulkintų čili pipirų.

9 veiksmas:

Gerai išmaišykite ir troškinkite gruzinišką soljanką dar 10 minučių.

10 veiksmas:

Nuėmus indą nuo viryklės, smulkiai supjaustykite česnaką ir kalendrą. Į gruzinišką soljanką suberkite česnaką ir susmulkintas žoleles ir išmaišykite.

Solianka paruošta, gero apetito!

Maisto gaminimo patarimai

Šio patiekalo aštrumą galima reguliuoti įberiant daugiau ar mažiau raudonųjų čili pipirų. Klasikinė gruziniška soljanka turėtų būti vidutiniškai aštri.

Jei nenorite naudoti pomidorų pastos, galite ją pakeisti didesniu kiekiu šviežių pomidorų arba tiršta pomidorų pasta. Svarbiausia, kad gruziniška soljanka turėtų sodrų pomidorų skonį.

Prieskoniai yra patiekalo pagrindas. Nepamirškite gruziniškų prieskonių. Jie suteikia gruziniškai soljankai unikalų skonį. Svano druskoje jau yra daug reikalingų prieskonių.

Gruziniška solianka idealiai patiekiama karšta, pagardinta šviežiomis žolelėmis. Šviežia gruziniška duona puikiai dera su šiuo mėsos patiekalu.

Esame tikri, kad ši gruziniška soljanka taps vienu iš jūsų mėgstamiausių receptų. Mėgaukitės skoniu ir skoningu apetitu!