Solyanka su dešra ir alyvuogėmis

Soliankos sriuba su alyvuogėmis, dešra ir citrina yra lengvai pagaminama. Tereikia paruošti visus recepte išvardytus ingredientus. Kuo daugiau rūšių dešrų naudosite, tuo sodresnis bus sriubos skonis.

Mūsų dešros sriubos receptas paprastas. Soliankos su dešra paruošimo procesas susideda iš dviejų pagrindinių etapų: pagrindo (bulvių) virimo ir aromatingo padažo paruošimo. Vadovaukitės šiomis nuosekliomis instrukcijomis, kaip paruošti solianką su dešra, ir turėsite tobulą, sočią sriubą.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas, tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėlėmis (popieriniais rankšluosčiais).

2 veiksmas:

Bulves supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais – kaip jums patogiau.

3 veiksmas:

Bulves sudėkite į sultinį arba vandenį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 10–25 minutes (priklausomai nuo bulvių dydžio ir rūšies).

4 veiksmas:

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite (galite supjaustyti plonomis juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka).

5 veiksmas:

Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (galite sutarkuoti stambia tarka).

6 veiksmas:

Keptuvėje storu dugnu kepkite šoninę, supjaustytą mažais gabalėliais, kol išgaruos riebalai.

PASTABA: Jei riebalų mažai, galite įpilti šiek tiek rafinuoto augalinio aliejaus.

7 veiksmas:

Keptuvėje ant didelės ugnies, nuolat maišydami, pakepinkite svogūną ir morką 5–7 minutes (kol daržovės paruduos).

8 veiksmas:

Į keptuvę sudėkite agurkus ir pomidorų pastą ir virkite ant didelės ugnies 10–20 minučių.

PASTABA: Kad kepinys nepridegtų, svarbu nuolat maišyti.

9 veiksmas:

Į keptuvę įpilkite šiek tiek sultinio iš puodo su daržovėmis. Troškinkite pomidorų padažą ant vidutinės ugnies, kol išvirs visi ingredientai.

10 veiksmas:

Šiuo metu supjaustykite dešrą į solyanka.

PASTABA: Mėsos gaminius galite supjaustyti bet kokiu jums patinkančiu būdu – plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.

11 veiksmas:

Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, alyvuoges palikite sveikas (arba, jei norite, supjaustykite). Vyšninius pomidorus supjaustykite į ketvirčius.

PASTABA: Vyšniniai pomidorai paprastai būna saldūs, o tai subalansuos pagal mūsų receptą paruoštos solyanka skonį.

12 veiksmas:

Česnaką smulkiai supjaustykite arba perspauskite per presą.

13 veiksmas:

Į puodą sudėkite pomidorų mišinį su soljanka. Padidinkite ugnį.

14 veiksmas:

Užvirus, į sriubą sudėkite dešrą.

15 veiksmas:

Susmulkinkite ir sudėkite žoleles, alyvuoges, pomidorus ir citrinos skilteles, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

PASTABA: Šiame etape paragaukite druskos ir, jei reikia, įberkite daugiau. Svarbu nepamiršti, kad troškiniui brinkstant, jis taps sūresnis nuo agurkų, alyvuogių, dešros ir citrinos.

16 veiksmas:

Leiskite soliankai pritraukti apie 15 minučių. Po 5 minučių išimkite citrinos skilteles iš sriubos. Solianka su dešra paruošta, skanaus!

PASTABA: Patiekdami galite pagardinti soljanką pipirais ir įdėti citrinos skiltelę. Bus skanu, jei įdėsite grietinės.

Maisto gaminimo patarimai

Norėdami sodresnio skonio, naudokite stiprų mėsos sultinį (jautienos arba vištienos). Jei neturite sultinio, tiks paprastas vanduo.

Pagrindinė mūsų soljankos recepto taisyklė – mėsos įvairovė. Stenkitės į sriubą įtraukti bent trijų rūšių mėsą: virtą dešrą, rūkytą mėsą (dešrą, krūtinėlę, šoninę) ir, pasirinktinai, virtą mėsą.

Jei agurkai nėra labai rūgštūs arba norite ryškesnio skonio, virimo pabaigoje į sriubą galite įpilti 1–2 šaukštus sūrymo.

Nukėlus sriubą nuo ugnies, citrinos skilteles būtinai nuimkite po 5–10 minučių. Per ilgai palikus žievelę ant sriubos, ji gali įgauti nemalonų kartumą.

Solyanka, skirtingai nei daugelis kitų sriubų, tampa daug skanesnė, kai užplikoma ir šiek tiek atvėsinama.