Solyanka su pupelėmis žiemai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Pirmas žingsnis – paruošimas. Nuplaukite pupeles, sudėkite jas į indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite mirkti 2 valandas. Tada pupeles išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje.

2 veiksmas:

Svogūną apdorokite: nulupkite, supjaustykite kubeliais, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3 veiksmas:

Pomidorus nuplaukite, sutarkuokite ir sutrinkite. Recepte nurodyta naudoti apie pusantro litro paruoštų pomidorų sulčių su minkštimu.

4 veiksmas:

Į pomidorų sultis sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir cukrumi. Užvirinkite mišinį. Nuolat maišykite, kad sultys nepridegtų.

5 veiksmas:

Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į sultis ir virkite mišinį ketvirtį valandos, kol daržovės suminkštės ir apskrus pomidorais.

6 veiksmas:

Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais ir troškinkite dar 15 minučių.

7 veiksmas:

Į troškintą mėsą suberkite iš anksto virtas pupeles ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies dar 30–35 minutes.

8 veiksmas:

Kai daržovės pakankamai suminkštės, į salotas supilkite actą, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

9 veiksmas:

Supilkite soljankos mišinį į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu arba antklode.

10 veiksmas:

Laikykite solyanka vėsioje vietoje žiemai, kai stiklainio turinys visiškai atvės. Tinkamos laikymo galimybės yra balkonas, šaldytuvas arba rūsys.

Maisto gaminimo patarimai

Norint sodresnio skonio, svogūną prieš įpilant į pomidorų sultis, galima lengvai apkepti augaliniame aliejuje.

Pupeles rekomenduojama išvirti iš anksto, ypač jei salotas ruošiate dideliais kiekiais, kad gaminimo procesas būtų patogesnis.

Vietoj tarkuotų pomidorų galite naudoti paruoštas pomidorų sultis, tačiau skonis bus mažiau intensyvus.

Rinkdamiesi paprikas, rinkitės mėsingas ir saldžias; jos suteikia malonesnę tekstūrą.

Šią soljanką labai lengva paruošti ir ji puikiai tinka bet kokiam žiemos patiekalui, nesvarbu, ar tai kasdienis, ar šventinis patiekalas.