Solyanka su dešrelėmis

Mūsų dešrelių ir grybų receptas puikiai tinka sočiai šeimos vakarienei. Jie greiti, lengvai paruošiami, skanūs ir, svarbiausia, nebrangūs.

Dalinamės šiuo receptu, jei norite pagaminti ką nors paprasto su dešrelėmis ir kopūstais, bet vis tiek skanaus ir burnoje tirpstančio.

Norėdami paruošti soljanką pagal šį receptą, turėsite iš anksto paruošti visus ingredientus. Turėdami po ranka reikalingus ingredientus ir virtuvės reikmenis, gaminimo procesas bus kuo patogesnis. Svarbiausia naudoti šviežius ir aukštos kokybės ingredientus.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paruoškime daržoves. Pirmiausia susmulkinkite kopūstą. Tada sutarkuokite morkas stambia tarka. Dabar pereikite prie svogūno ir česnako, smulkiai supjaustykite juos. Nepamirškite česnako, jis suteikia šiai soljankai ypač pikantišką skonį.

PASTABA: Šiam receptui kopūstus geriausia gana smulkiai supjaustyti, kad troškinant jie netaptų koše. Kuo stambiau supjaustysite kopūstus, tuo traškesnė ir sultingesnė bus dešra.

2 veiksmas:

Prieš verdant (troškinant), kopūstus reikia minkyti rankomis ir lengvai pasūdyti. Taip kopūstai išleis sultis ir nereikės mirkyti kopūsto vandenyje.

PASTABA: Mūsų recepte nėra specialiai nurodyta naudoti Adyghe druskos solyankoje, bet geriau ją naudoti – tai druska su natūraliais priedais, kurie suteikia jai ypatingą skonį.

3 veiksmas:

Pereikime prie daržovių kepimo. Tam reikės keptuvės. Įpilkite augalinio aliejaus ir uždėkite ant stiprios ugnies. Pirmiausia sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite 1–2 minutes.

4 veiksmas:

Po 1–2 minučių sudėkite morkas. Kepkite svogūnus ir morkas iki 10 minučių.

PASTABA: Keptuvėje keptos daržovės suteikia soljankai saldų skonį. Tai padarys mūsų receptą dar gardesnį.

5 veiksmas:

Į keptas daržoves įberkite druskos, pipirų (geriausia maltų juodųjų pipirų) ir lauro lapų.

6 veiksmas:

Iškart po prieskonių įdėjimo įdėkite pomidorų pastos (3 šaukštus). Įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Viską gerai išmaišykite.

PASTABA: Galite naudoti 4 šaukštus pomidorų pastos. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį. Mūsų receptas suteiks sodrią, sodrią spalvą.

7 veiksmas:

Pereikime prie kopūstų troškinimo. Į keptuvę sudėkite sutrintus ir pasūdytus kopūstus.

PASTABA: Nereikia pilti vandens (ar sultinio), nes kopūstai, o vėliau ir dešrelės, išskirs sultis. Troškinkite soljanką, kol suminkštės.

8 veiksmas:

Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite keptuvėje. Uždenkite dangčiu.

PASTABA: Troškinkite kopūstus apie 30 minučių ant silpnos ugnies (toks kepimo laikas nurodytas mūsų recepte, tačiau atminkite, kad kepimo laikas priklausys nuo jūsų viryklės).

9 veiksmas:

Po 20 minučių kopūstų troškinimo laikas sudėti dešreles. Paruoškime dešreles. Jas reikia supjaustyti griežinėliais. Sudėkite pjaustytas dešreles į keptuvę ir išmaišykite.

PASTABA: Vietoj dešrų galite naudoti kitą rūkytą, virtą arba sūdytą mėsą. Dėdami dešreles, paragaukite dešros ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.

10 veiksmas:

Tai paskutinis paruošimo etapas. Troškinkite solyanka dar 10 minučių, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

PASTABA: Prieš patiekiant paruoštą patiekalą, geriau išimti lauro lapus.

Maisto gaminimo patarimai

Mūsų dešrelių troškinys paruoštas. Kaip matote, receptas paprastas ir lengvai paruošiamas. Gaminimo procesas užtruko vos pusvalandį. Patiekite karštą. Kad troškinys būtų skanesnis, patiekdami papuoškite jį smulkiai supjaustytomis žolelėmis (pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais). Patiekalas skanus su grietine.

Mūsų receptą galima virti ne tik katile ar keptuvėje, bet ir anties keptuvėje ar net puode. Svarbiausia naudoti puodą su aukštomis sienelėmis ir storomis sienelėmis.

Kad šis patiekalas būtų ypač skanus, pateikiame keletą gaminimo patarimų:

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokias dešreles. Rūkytos dešrelės tinka, bet kubeliais pjaustytos dešrelės ar medžioklinės dešrelės taip pat puikiai tiks. Svarbiausia rinktis aukštos kokybės mėsą. Taip užtikrinsite, kad troškinant ji išlaikys savo formą ir tekstūrą, o gatavame patiekale – patrauklią išvaizdą.

Kad solyanka būtų skanesnė, keptuvėje kartu su smulkintu svogūnu, česnaku ir morkomis galite pakepinti porą česnako skiltelių, jas sutrindami.

Jei švieži kopūstai per kieti, juos apminkę druska, galite leisti jiems pastovėti 5 minutes, kad prieš troškinant išsiskirtų daugiau sulčių.

Jei norite išskirtinio rūgštumo kopūsto, galite eksperimentuoti: naudokite pusę šviežių ir pusę raugintų kopūstų. Arba įberkite kitokių proporcijų pagal skonį. Sudėkite raugintus kopūstus kartu su pomidorų pasta ir viską troškinkite kartu. Tačiau tokiu atveju būtinai pakoreguokite druskos ir cukraus kiekį.

Šiame kopūstų recepte naudojama minimaliai skysčio, nes kopūstai troškinasi savo sultyse, todėl patiekalas gaunasi sodrus ir sodrus. Jei norite skystesnės kopūstų košės, receptą galite šiek tiek pakoreguoti, pavyzdžiui, įpildami šiek tiek vandens (apie 300 ml). Jei kopūstai nepakankamai sultingi, po sutrynimo įpilkite 100–200 ml vandens (arba sultinio). Taip užtikrinsite, kad kopūstai nesudegtų ir tolygiai iškeptų.

Be druskos ir juodųjų pipirų, galite pridėti papildomų prieskonių. Troškintiems kopūstams puikiai tinka kmynai, krapai arba šiek tiek džiovinto česnako. Žiupsnelis rūkytos paprikos suteiks subtilų laužo skonį, kuris puikiai dera su rūkytomis dešrelėmis.

Kepimo laikas (apie 30 minučių) skirtas vidutinio kietumo rudens kopūstams. Jei naudojate jaunus kopūstus, kepimo laikas sutrumpės iki 15–20 minučių. Visada paragaukite, ar kopūstai minkšti. Stebėkite kaitrą, kad kopūstas nesudegtų. Troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies, o galiausiai, sudėję dešreles, – ant silpnos ugnies.

Mėgaukitės, gero apetito.