Lęšių karis su špinatais

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Į dubenį sudėkite 140 gramų raudonųjų lęšių, gerai nuplaukite ir pamirkykite 1 valandą.

2 veiksmas:

Nusausinkite vandenį, supilkite išmirkytus lęšius į puodą ir įpilkite 800 ml vandens, įberkite arbatinį šaukštelį ciberžolės ir pusę arbatinio šaukštelio druskos.

3 veiksmas:

Išmaišykite, užvirinkite ant didelės ugnies, uždengę, vėl išmaišykite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 25 minutes, uždengę.

4 veiksmas:

Špinatus stambiai sukapokite.

5 veiksmas:

Įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių arba augalinio aliejaus gilioje keptuvėje arba vokelyje ir sumažinkite kaitrą iki minimumo.

6 veiksmas:

Įdėkite arbatinį šaukštelį kmynų, pusę arbatinio šaukštelio čili dribsnių, 130 g smulkiai supjaustyto svogūno, ketvirtį arbatinio šaukštelio druskos.

7 veiksmas:

Kepkite, nuolat maišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps auksinės spalvos.

8 veiksmas:

Įdėkite pusantro šaukšto smulkinto česnako ir vieną šaukštą smulkinto imbiero. Kepkite vieną minutę, maišydami.

9 veiksmas:

Įdėkite po arbatinį šaukštelį maltos kalendros ir paprikos, 1/8 arbatinio šaukštelio asafoetidos ir ketvirtį arbatinio šaukštelio kajeno pipirų. Kepkite pusę minutės ant silpnos ugnies.

10 veiksmas:

Įdėkite 300 gramų smulkiai supjaustytų pomidorų ir šiek tiek druskos pagal skonį. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies 1–2 minutes, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.

11 veiksmas:

Įdėkite 200 gramų špinatų lapų, lengvai pakepinkite su likusiais ingredientais, maišydami, kol špinatai suminkštės.

12 veiksmas:

Sudėkite virtus lęšius, užvirinkite puodo turinį ir virkite apie 3 minutes ant vidutinės ugnies.

13 veiksmas:

Energingai maišykite, kol lęšiai taps pasta.

14 veiksmas:

Išjunkite ugnį, suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite.

15 veiksmas:

Supilkite karį į dubenėlius ir patiekite su šlakeliu citrinos sulčių.

Maisto gaminimo patarimai

Prieš verdant lęšius reikia kelis kartus nuplauti, kol vanduo taps visiškai skaidrus.

Lęšius reikia mirkyti taip, kad kiekvieną grūdelį būtų galima lengvai nulaužti nagais.

Nepamirškite į svogūnus įberti druskos: druska padės išskirti drėgmę, todėl svogūnai bus minkštesni, greičiau iškeps ir neleis jiems sudegti.

Jei karis atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Niekada nepilkite šalto vandens – tai sugadins skonį!