Vištiena „baltymų debesyje“
Recepto kilmė
Vištiena „baltymų debesyje“ – patiekalas, išpopuliarėjęs dėl savo lengvumo ir unikalaus paruošimo būdo. Pagrindinė idėja – kepti vištienos filė lengvoje tešloje, pagamintoje iš kiaušinių baltymų, kuri suteikia joms unikalią tekstūrą ir sumažina kalorijų kiekį. Recepto ištakos siekia įvairias virtuves, kuriose lengva tešla ir kiaušinių baltymai naudojami puriems patiekalams gaminti. Tačiau konkretus šio patiekalo pavadinimas ir populiarumas gali būti susiję su šiuolaikinėmis kulinarijos tendencijomis, orientuotomis į sveiką mitybą ir mažai kalorijų turinčius receptus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos filė
-
Kiaušiniai
-
Česnakas
-
Druska ir pipirai
-
Krakmolas
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Maišytuvas
- Keptuvė
- Maistinė plėvelė
- Žnyplės
- Česnakų presas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paimkite 2 vištienos krūtinėles be odos (pavyzdžiui, iš vienos vištienos).
2 veiksmas:
Krūtinėles supjaustykite griežinėliais, skersai pluošto.
3 veiksmas:
Lengvai sumuškite supjaustytas filė ir supjaustykite jas ilgomis juostelėmis.
4 veiksmas:
Sudėkite vištieną į dubenį.
5 veiksmas:
Paimkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus atidėkite į atskirą dubenį.
6 veiksmas:
Į vištieną sudėkite trynius ir susmulkintą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.
7 veiksmas:
Uždenkite dubenį su vištiena maistine plėvele ir palikite marinuotis 20 minučių.
8 veiksmas:
Paimkite baltymus ir įberkite į juos žiupsnelį druskos.
9 veiksmas:
Kiaušinių baltymus išplakite iki purumo.
10 veiksmas:
Į vištieną įberkite krakmolo ir išmaišykite.
11 veiksmas:
Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
12 veiksmas:
Atsargiai pamirkykite vištienos juosteles kiaušinio baltymo putose ir sudėkite į keptuvę.
13 veiksmas:
Kepkite vištieną ant silpnos ugnies, po 2 minutes iš abiejų pusių.
Maisto gaminimo patarimai
Marinavimo procesas turėtų trukti mažiausiai 20 minučių. Šiuo laikotarpiu baltymus reikia laikyti šaldytuve.
Kadangi baltymai nelabai gerai limpa, būkite kantrūs ir skirkite pakankamai laiko, kad vištienos gabalėliai būtų kruopščiai padengti baltymais.
