Buffalo vištienos sparneliai su aštriu padažu
Recepto kilmė
Vienas populiariausių užkandžių Jungtinėse Valstijose atsirado 1964 m. mažame bare Bafale, Niujorke. Be „Anchor“ baro ir jo savininkės, kuri tiesiog norėjo sunaudoti likusius keptus sparnelius savo šeimai pamaitinti, išradingumo, amerikiečiai greičiausiai niekada nebūtų atradę jų nepasotinamos meilės traškiems sparneliams, aplietiems saldžiai aštriu (ar bet kokiu kitu tinkamu) padažu. Šiandien „Buffalo“ sparneliai yra tradicinis amerikietiškas užkandis. Patiekalo populiarumą įrodo tai, kad jie tapo nuolatiniu „Super Bowl“ – Nacionalinės futbolo lygos (NFL) čempionato rungtynių – patiekalu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos sparneliai
-
Kmynų milteliai
-
Maltas česnakas
-
Aštri paprika
-
Saldžioji paprika
-
Augalinis aliejus
-
Krakmolas
-
Miltai
-
Kepimo milteliai
-
Druska ir pipirai
Glazūrai
-
Sviestas
-
Pomidorų pasta
-
Aštrus čili padažas
-
Medus
Padažui
-
Majonezas
-
Grietinė
-
Citrinų sultys
-
Česnakas
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Plokštė
- mentė
- Stiklinė arba indas, kurio talpa 200 ml ar daugiau
- Gili keptuvė
- Grotelės
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paimkite sparnelius ir sudėkite juos ant didelės lėkštės arba lentos. Pabarstykite maltu kuminu, česnaku ir paprika. Apšlakstykite augaliniu aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
2 veiksmas:
Po to sparnelius tolygiai apvoliokite prieskoniuose. Galite juos apvolioti rankomis arba kuo nors, kas nepažeis sparnelių (pavyzdžiui, nenaudokite peilio).
3 veiksmas:
Atskirai sumaišykite krakmolą, miltus ir kepimo miltelius. Pabarstykite mišinį ant sparnelių ir vėl išmaišykite, kol susidarys lygus sluoksnis. Sudėkite sparnelius ant kepimo skardos (išklotos kepimo popieriumi) ir kepkite 50 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
4 veiksmas:
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite pomidorų pastą, čili pipirą ir medų. Maišykite, kol padažas įkais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5 veiksmas:
Išimkite sparnelius iš orkaitės. Sudėkite juos į lėkštę, užpilkite glajumi ir gerai išmaišykite.
6 veiksmas:
Sumaišykite majonezą ir grietinę, įpilkite citrinos sulčių ir česnako. Pabarstykite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
7 veiksmas:
Paimkite didelę lėkštę, į vidurį padėkite indą su padažu ir atsargiai aplink ją išdėliokite sparnelius.
Maisto gaminimo patarimai
Norint tobulai iškepti, sparnelius reikia sudėti ant grotelių kepimo skardoje su krašteliais. Grotelės leidžia orui cirkuliuoti po sparneliais ir užtikrina tolygų kepimą.
Sparnelius (be padažo) galite paruošti ir užšaldyti iš anksto. Kepimo dieną sudėkite juos ant kepimo skardos išklotos grotelių ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 10–15 minučių. Tada apšlakstykite padažu ir pereikite prie paskutinio recepto žingsnio.
