Šaltai rūkyta lašiša

Šaltas rūkymas ne aukštesnėje kaip 30 laipsnių Celsijaus temperatūroje nėra greitas procesas, tačiau rezultatai to verti. Maistas išlaiko visas maistines medžiagas, jo išvaizda išlieka nepakitusi, todėl gerokai pagerėja jo skonis ir galiojimo laikas. Paruoškite gardžią ir gražią rūkytą lašišą nuostabiai šventinei puotai.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paruoškite kilogramą lašišos.

2 veiksmas:

Į dubenį supilkite 100 gramų rupios druskos ir cukraus ir išmaišykite.

3 veiksmas:

Lašišą apšlakstykite mišiniu ir pusantros valandos šaldykite.

4 veiksmas:

Užkurkite šaltąją rūkyklą ir pripildykite kuro.

5 veiksmas:

Nuplaukite ir nusausinkite žuvį.

6 veiksmas:

Žuvį aptepkite klevų sirupu.

7 veiksmas:

Lašišą uždėkite ant rūkyklos grotelių, uždarykite ir rūkykite 24 valandas.

8 veiksmas:

Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais, nulupkite odą ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Būtinai nuplaukite druską ir cukrų ir nusausinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais.

Prieš rūkydami lašišą, ją aptepkite klevų sirupu, kad likę prieskoniai neįsiskverbtų giliai į mėsą.

Rūkykloje temperatūra neturėtų viršyti 25 laipsnių.