Subtilūs sausainių ritinėliai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Atskirkite keturis trynius nuo baltymų. Uždenkite baltymus maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.

2 veiksmas:

Į didelį konditerinį maišelį įkiškite žvaigždės formos antgalį, užlenkite galiuką, kad tešla neišbėgtų, ir įdėkite maišelį į aukštą matavimo puodelį.

3 veiksmas:

Kepimo skardos (maždaug 39 x 28 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi, užlenkite jį per kraštus.

4 veiksmas:

Į dubenį supilkite 40 g pieno ir 35 g augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite šluotele.

5 veiksmas:

Į dubenį per sietelį persijokite 55 g pyrago miltų (pyrago miltams sumaišykite kvietinius miltus su kukurūzų krakmolu) ir išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas:

Įdėkite trynius ir druską, gerai išmaišykite.

7 veiksmas:

Išimkite kiaušinių baltymus iš šaldytuvo, įpilkite citrinos sulčių ir išplakite mikseriu.

8 veiksmas:

Cukrų suberkite per tris kartus, toliau maišydami. Patikrinkite, ar mišinys išviręs, traukdami jį tiesiai į viršų. Plakite toliau, kol galiukas nustos raitytis. Tada maišykite 30 sekundžių mažu greičiu, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

9 veiksmas:

Į pirmąjį dubenį įdėkite dvi pilnas menteles paruošto kiaušinių baltymų mišinio ir kruopščiai išmaišykite mentele, gramdant nuo dugno.

10 veiksmas:

Supilkite likusį baltymų mišinį ir išmaišykite tuo pačiu būdu, neplakdami.

11 veiksmas:

Supilkite tešlą į konditerinį maišelį, pripildydami jį iki kraštų. Suspauskite maišelį ir suformuokite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą juostelėmis išilgai ilgosios pusės, sandariai viena su kita.

12 veiksmas:

Pabaksnokite kepimo formą į stalviršį, kad tešlos juostelės suliptų. Įdėkite kepimo formą į orkaitę ir kepkite 20 minučių 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

13 veiksmas:

Išimkite gatavą pyragą iš kepimo formos, laikydami už kepimo popieriaus kraštų. Apverskite jį ant paviršiaus ir nuimkite popierių. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti.

14 veiksmas:

Biskvitą perpjaukite skersai į dvi lygias dalis. Padėkite biskvitą ant kepimo popieriaus, užpilkite medumi ir išlyginkite medaus sluoksnį.

15 veiksmas:

Sunkiu daiktu prispauskite laisvą popieriaus galą ir pradėkite vynioti ritinėlį nuo kito galo lazdele, ant jos vyniodami išleistą popierių.

16 veiksmas:

Nuimkite svarmenis, visiškai suvyniokite ritinį į popierių ir šaldykite.

17 žingsnis:

Pakartokite procesą su kita biskvito puse. Padėkite abu bandeles greta, perpjaukite išilgai į keturias lygias dalis, kad gautųsi aštuonios bandelės, ir patiekite su arbata.

Maisto gaminimo patarimai

Norėdami gauti tinkamos rūšies sumažinto glitimo sausainių miltų, kurių parduotuvėse nėra, sumaišykite įprastus miltus su kukurūzų krakmolu. Įprasti miltai negaus tokios pat purios ir purios tešlos.

Sausainiui geriau imti didelį maišelį, geriausiai tinka maždaug 45 cm dydžio maišelis.

Tešlai minkyti geriau naudoti nedūžtančius dubenis, pavyzdžiui, metalinius.

Iš briaunotų juostelių pagamintą sausainį valgant lengviau perlaužti.

Vietoj medaus galite naudoti kitą įdarą – uogienę arba plaktą grietinėlę.