Naujųjų metų ryžių pyragas Nian Gao
Recepto kilmė
Šis pyragas gaminamas iš lipnių ryžių miltų ir rudojo cukraus, kurie simbolizuoja sąžiningumą ir saldų gyvenimą. Tai svarbiausias kinų Naujųjų metų pyragas, kepamas tik kartą per metus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Rudasis cukrus
-
Vanduo
-
Lipnūs ryžių miltai
-
Tapijokos krakmolas
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- mentė
- Sietas
- Dantų krapštukas
- Dvigubas katilas
- Apvali metalinė forma
- Puodas/samtis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 450 g rudojo cukraus 500 ml vandens. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
2 veiksmas:
Į didelį dubenį suberkite 450 g lipnių ryžių miltų, suberkite tapijokos krakmolą. Išmaišykite.
3 veiksmas:
Supilkite cukraus sirupą ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Išmaišykite.
5 veiksmas:
Tešlą perkoškite per sietelį.
6 veiksmas:
Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir supilkite tešlą.
7 veiksmas:
Atsikratykite burbuliukų.
8 veiksmas:
Uždenkite keptuvę folija, įdėkite į garintuvą ir kepkite 50–60 minučių.
9 veiksmas:
Išimkite pyragą iš formos ir papuoškite datule.
Maisto gaminimo patarimai
Nuolat maišykite sirupą, tiek ant ugnies, tiek aušinant. Į miltų ir krakmolo mišinį supilkite sirupą palaipsniui, dalimis, maišydami.
Dantų krapštuku pašalinkite visus burbuliukus nuo formos paviršiaus. Pakratykite formą, kad į paviršių išleistumėte orą.
