Šangi su bulvėmis

Šangi, arba šanežki, yra vatruškos (varškės pyrago) rūšis su pikantišku įdaru, kepama nuo senų laikų šiaurinėse Rusijos provincijose, taip pat Šiaurės Urale ir toliau. Šis receptas galėjo būti pasiskolintas iš kitų šiaurinių tautų, pavyzdžiui, komių, virtuvės. Skirtingai nuo įprastų vatruškų, šangi yra negilūs. Siūlome kepti klasikinius šiaurinius šangi su bulvėmis.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Šangi su bulvėmis - 1 žingsnis Įmuškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir išplakite šluotele.

2 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 2 žingsnis Supilkite pieną ir išmaišykite.

3 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 3 žingsnis Įpilkite miltų, augalinio aliejaus, sausų mielių; išmaišykite ir minkykite tešlą.

4 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 4 žingsnis Tešlą uždenkite plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.

5 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 5 žingsnis Lengvai išplakite tešlą, uždenkite plėvele ir palikite dar valandai.

6 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 6 žingsnis Nulupkite ir išvirkite bulves, o tada sutrinkite jas grūstuvu.

7 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 7 žingsnis Įpilkite cukraus, pieno, kiaušinio, druskos ir sutrinkite.

8 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 8 žingsnis Pabarstykite paviršių miltais, išdėliokite tešlą ir padalinkite ją į gabalus. Vieną tešlos dalį iškočiokite į ritinį, supjaustykite jį į lygius gabalėlius, suplokštinkite ir iš gabalėlių susukite apskritimus.

9 veiksmas:

Šangi su bulvėmis – 9 žingsnis Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, ant jų sudėkite tešlos apskritimus ir šiek tiek sulenkite kraštus, kad susidarytų šonai.