Prancūziškas svogūnų pyragas

Šis tradicinis pyragas, kepamas Italijoje ir pietų Prancūzijoje nuo XV a., dažnai vadinamas „Genujos pica“. Jis tikrai primena picą, nes jo įdaras tepamas ant tešlos lakšto be pastebimo įdubimo. Tačiau šiame tešloje nėra sūrio, o įdarą sudaro svogūnai, ančiuviai ir alyvuogės.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

2 veiksmas:

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite svogūną.

3 veiksmas:

Įdėkite dvi sveikas česnako skilteles, nuskabykite čiobrelius, išmaišykite ir troškinkite 30 minučių.

4 veiksmas:

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

5 veiksmas:

Išimkite česnaką iš keptuvės, susmulkinkite ir sudėkite atgal į keptuvę.

6 veiksmas:

Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

7 veiksmas:

Į dubenį suberkite sausas mieles ir rudąjį cukrų, įpilkite šilto vandens ir alyvuogių aliejaus. Išmaišykite.

8 veiksmas:

Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir minkykite tešlą dubenyje ir ant lentos. Sudėkite atgal į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pailsėti 30 minučių.

9 veiksmas:

Lengvai išminkykite vietą, pabarstykite paviršių miltais ir iškočiokite tešlą į ovalą.

10 veiksmas:

Kepimo skardą pabarstykite kukurūzų miltais, tešlą susukite aplink kočėlą, perkelkite ant kepimo skardos ir suformuokite stačiakampį su šiek tiek pakeltais kraštais.

11 veiksmas:

Sudėkite svogūnų įdarą, palikdami šiek tiek vietos aplink kraštus.

12 veiksmas:

Ant viršaus išdėliokite ančiuvius grotelių raštu.

13 veiksmas:

Perpjautas alyvuoges sudėkite į grotelių akutes.

14 veiksmas:

Aptepkite kraštus alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių 230 laipsnių temperatūroje.

Maisto gaminimo patarimai

Jei neturite šviežio čiobrelio, galite įdėti džiovinto.

Miltus berkite dviem etapais, pirmą dalį maišydami, kol ištirps mielės ir cukrus, tada suberkite antrąją.

Kepimo receptai