Cezario pica
Recepto kilmė
Cezario pica pavadinimą gavo garsaus italų šefo Cezario Cardi, kuris šį patiekalą sukūrė 1924 m. savo restorane Tichuanoje, Meksikoje, vardu. Įdomus faktas: iš pradžių tai nebuvo pica, o salotos, vėliau pritaikytos į picą. Šiandien Cezario pica tapo populiariu namų virtuvės pasirinkimu dėl unikalaus skonio ir lengvo paruošimo. Šis receptas sukuria autentišką patiekalą, kurį lengva atkurti net pradedantiesiems.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Vištienos marinatui:
-
Vištienos filė
-
Svogūnas
-
Majonezas
-
Garstyčios
-
Juodieji pipirai
-
Druska
Testui:
-
Miltai
-
Vanduo
-
Cukrus
-
Mielės
-
Druska
-
Alyvuogių aliejus
Padažui:
-
Majonezas
-
Garstyčios
-
Česnakas
-
Juodieji pipirai
Įdarui:
-
Vyšniniai pomidorai
-
Salotų lapai
-
Parmezano sūris
-
Mocarelos sūris
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Kepimo skarda
- Keptuvė
- Tarka
- gilus dubuo
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2 veiksmas:
Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, majonezą, garstyčias, druską ir pipirus.
3 veiksmas:
Gerai išmaišykite, uždenkite plėvele ir palikite marinuotis 30 minučių.
4 veiksmas:
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
5 veiksmas:
Į šiltą vandenį suberkite mieles ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Į sausus ingredientus įpilkite vandens ir mielių mišinį ir išmaišykite.
7 veiksmas:
Supilkite alyvuogių aliejų ir minkykite tešlą iki vientisos masės.
8 veiksmas:
Uždenkite tešlą ir palikite riebalais pateptoje kepimo formoje 1 valandai, kad pakiltų.
9 veiksmas:
Kepkite vištieną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
10 veiksmas:
Paruoškite picos padažą: sumaišykite majonezą, garstyčias, smulkintą česnaką ir pipirus.
11 veiksmas:
Tešlą padalinkite į 2 dalis. Iškočiokite jas ant kepimo skardos į apvalią formą.
12 veiksmas:
Tešlą paskleiskite padažu, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių.
13 veiksmas:
Ant picos sudėkite keptą vištieną ir pjaustytus pomidorus.
14 veiksmas:
Sudėkite salotas ir pabarstykite parmezano bei mocarelos sūriu.
15 veiksmas:
Tešlos kraštus aptepkite alyvuogių aliejumi ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
16 veiksmas:
Picą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Cezario picą kepkite 10–15 minučių, kol gražiai apskrus.
17 žingsnis:
Išimkite gatavą picą iš orkaitės, leiskite jai šiek tiek atvėsti prieš patiekiant ir supjaustykite porcijomis.
Maisto gaminimo patarimai
Puresnei tešlai naudokite šiltą vandenį (35–40 °C) – jis suaktyvins mieles.
Norėdami gauti gardesnį padažą, įdėkite šviežio česnako ir itališkų žolelių.
Prieš kepdami, tešlos kraštus patepkite alyvuogių aliejumi, kad plutelė gražiai apskrustų.
Norėdami gauti maksimalų skonį ir aromatą, naudokite šviežius pomidorus.
Norėdami sultingesnio įdaro, prieš dėdami ant picos lengvai apkepkite vištieną ir svogūnus.
Norėdami išsaugoti traškią salotų lapų tekstūrą ir ryškią spalvą, į picą įdėkite juos jai iškepus.
Iškepus picą leiskite jai 2–3 minutes atvėsti, kad patiekiant ji nesubyrėtų.
