Pica su kumpiu ir grybais
Recepto kilmė
Italų kalba „prosciutto“ reiškia tiesiog kumpį, o „funghi“ – grybus, todėl siūlome picą išsikepti su kumpiu ir grybais. Už Italijos ribų ši pica gaminama su virta kumpiu, o Italijoje – su sausai vytintu kumpiu. Ten dažnai naudojami ir vietiniai grybai, pavyzdžiui, pioparello, tačiau tokios egzotiškos veislės mūsų regione nėra, todėl paprasti pievagrybiai yra puikus pakaitalas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Picos tešla
-
Pomidorai savo sultyse
-
Mocarelos sūris
-
Kumpis
-
Pievagrybiai
-
Raudonėlis
-
Druska
-
Malti juodieji pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Maišytuvas
- Tarka
- Pergamentas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paimkite iš anksto paruoštą arba parduotuvėje pirktą picos tešlą ir iškočiokite ją iki 32–34 cm skersmens.
2 veiksmas:
Iškočiotą tešlą padėkite ant kepimo popieriaus.
3 veiksmas:
Pomidorus sutrinkite savo sultyse trintuvu, kad gautumėte padažą.
4 veiksmas:
Užtepkite padažą ant tešlos ir paskirstykite jį per visą paviršių, nepalikdami kraštų.
5 veiksmas:
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tarkuotą sūrį uždėkite ant padažo, palikdami kraštus švarius.
6 veiksmas:
Kumpį supjaustykite maždaug 5 cm ilgio ir 4 mm storio juostelėmis. Pjaustytas kumpio skilteles tolygiai paskleiskite ant sūrio.
7 veiksmas:
Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant kumpio ir sūrio.
8 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 220–250 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus (apie 10 minučių).
9 veiksmas:
Pabarstykite smulkintais raudonėliais ir mėgaukitės!
Maisto gaminimo patarimai
Nepilkite per daug padažo, antraip tešla gali tapti minkšta ir netinkamai iškepti. Be to, jei padažo bus per daug, įdaras gali pradėti plūduriuoti iškepus.
Rinkdamiesi mocarelą, venkite sūdytų rūšių. Sūryme sūdyta mocarela netinka picai – ji praranda skonį ir išskiria daug skysčio.
Taip pat žr.: Picos receptai
