Šiltos kalmarų ir daržovių salotos su aštriu padažu

Šios šiltos kalmarų ir daržovių salotos tikrai pradžiugins jus harmoningu skonio ir maistingumo deriniu. Šis gardus, šiek tiek egzotiškas, tačiau lengvai paruošiamas patiekalas patiks ne tik jūros gėrybių žinovams. Kalmarų mėsa lengvai virškinama, todėl tai puikus vakarienės patiekalas.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Į dubenį įpilkite saldaus čili padažo, sezamų aliejaus, žuvies padažo, aštraus čili padažo, susmulkinto česnako, juodųjų pipirų, druskos, citrinos sulčių ir išmaišykite iki vientisos masės.
2. Salierą supjaustykite griežinėliais, o raudonąjį svogūną – pusžiedžiais.
3. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
5. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite kalmarus, supjaustytus mažais žiedais, druską, pipirus pagal skonį ir kepkite 2 minutes ant didelės ugnies.
6. Salotas susmulkinkite mažais gabalėliais.
7. Visas paruoštas daržoves sudėkite į dubenį, sudėkite kalmarus, užpilkite padažu, išmaišykite ir nedelsdami patiekite, kalmarus laikydami šiltai.

Maisto gaminimo patarimai

Šiltoms salotoms tinka bet kokios formos kalmarai: švieži, šaldyti, konservuoti ir net rūkyti. Neįprastas dūmo skonis patiekalo nesugadins, o suteiks pikantiškumo. Sušaldytus kalmarus reikia atšildyti nekaitinant, geriausia vandenyje.

Šviežius kalmarus reikia kruopščiai nuplauti, kelis kartus keičiant vandenį, ir nulupti. Tada nuo skerdenų reikia išimti išilgines chitinines plokšteles. Atsargiai apverskite kalmarus ir išmeskite likusius vidurius. Nuvalytas skerdenas sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies kelias minutes, tada nukoškite ir leiskite kalmarams atvėsti.

Jei jums nepatinka salierų skonis arba nerimaujate, kad paprika užgoš kalmarų skonį, abu šiuos ingredientus galite pakeisti žaliomis morkomis.